Delord : 20 Year Old

Eigenschaften und Verkostungstipps des Delord 20 Year Old

Verkostung

Farbe
Zarte, tief bernsteinfarbene Töne mit altgoldenen Reflexen, sehr klar und brillant.

Nase
In der Nase zeigt er sich elegant und raffiniert und entwickelt charakteristische Pâtisserie-Noten mit Aromen von Vanille, Brioche und Mandel. Dieses aromatische Spektrum zeugt von der Exzellenz der Reifung in französischen Eichenfässern.

Gaumen
Am Gaumen setzen sich die Pâtisserie-Noten harmonisch fort, bereichert durch Anklänge von Zimt und getrockneter Aprikose. Das Gesamtbild offenbart eine ausgewogene Struktur und einen schönen Nachhall, der diesen außergewöhnlichen Brand auszeichnet.

Foodpairing und Genussmomente

Dieser Armagnac wird idealerweise als Digestif bei Zimmertemperatur in einem Tulpenglas genossen, um seine gesamte aromatische Komplexität zu entfalten. Er begleitet perfekt Desserts mit Trockenfrüchten, Zartbitterschokolade oder kann solo genossen werden, um seine geschmackliche Fülle voll auszukosten.

Mixology

Angesichts seines außergewöhnlichen Alters und seiner aromatischen Komplexität empfehlen wir, diesen Bas-Armagnac 20 Jahre alt pur und unverfälscht zu genießen, um die ganze Fülle seiner im Laufe der langen Reife entwickelten Aromen zu bewahren und vollständig zu würdigen.

Ein außergewöhnlicher Bas-Armagnac mit raffinierten Pâtisserie-Noten

Maison Delord, Familientradition seit 1893

Gegründet im Jahr 1893 von Prosper Delord, ließ sich dieses Familienhaus für Armagnac 1925 endgültig in Lannepax im Herzen des Bas-Armagnac nieder. Heute von Jérôme und Sylvain Delord in vierter Generation geführt, bewirtschaftet das Unternehmen 55 Hektar Ugni Blanc, Colombard, Baco und Folle Blanche. Delord zeichnet sich durch seine bewahrten traditionellen Methoden, seine historischen Brennblasen aus dem Jahr 1900 und seine Lagerhäuser aus, die mehr als 1.400 Fässer beherbergen, mit Jahrgängen bis zurück ins Jahr 1904, die im „Paradies“ aufbewahrt werden.

Die Herstellung des Delord 20 Year Old

Der Bas-Armagnac 20 Year Old zeugt von außergewöhnlichen Know-how der Maison Delord. Er wird aus den vier traditionellen Rebsorten hergestellt: Ugni Blanc, Colombard, Baco und Folle Blanche – dieser Armagnac profitiert von einer traditionellen Vinifikation, die darauf abzielt, einen aromatischen und leicht säurebetonten Wein zu erhalten. Die Destillation erfolgt kontinuierlich in den historischen Säulenbrennblasen des Hauses, die mit Spinnenbein-Böden ausgestattet sind.

Die Reifung beginnt in neuen französischen Eichenfässern mit mittlerer Toastung und wird anschließend in halbverbrauchten oder verbrauchten Fässern für mindestens 20 Jahre vollendet. Dieses Reifeverfahren ermöglicht die Entwicklung der aromatischen Komplexität, die diesen außergewöhnlichen Brand auszeichnet, mit seinen so charakteristischen Pâtisserie-Noten von Vanille, Brioche und Mandel, ergänzt durch Anklänge von Zimt und getrockneter Aprikose.