Hine : Bonneuil 2012

Charakteristika und Verkostungstipps zum Bonneuil 2012 von Hine

Degustation

Farbe
Bernsteinfarbene Tönung.

Nase
Komplex und köstlich offenbart die Nase ein Bouquet aus weissen Blüten, reifen Birnen und Akazienhonig. Hinzu kommen Noten von Haselnuss, Vanille, hellem Tabak und Kaffee, die sich auf einem eleganten Holzhintergrund entfalten.

Gaumen
Elegant und samtig, mit bemerkenswerter Süsse und einer subtilen Balance. Nüsse sowie gelbe Früchte verbinden sich harmonisch, begleitet von kandierten Früchten, Lebkuchen, Zimt und Ingwer. Der lange Abgang entwickelt sich über Aromen von Schokolade und Süssholz, bevor er in honiggetränkte Aprikose übergeht.

Weinpairing und Genussmomente

Dieser Cognac passt besonders gut zu Austern, Serrano-Schinken und Schokoladendesserts.

Mixologie

Dieser aussergewöhnliche Cognac wird am besten pur genossen, um seine Komplexität und Finesse voll auszukosten.

Ein parzellenreiner Cognac von bemerkenswerter Eleganz

Hine, aussergewöhnliche Cognac-Maison seit 1763

Das Maison Hine, 1763 in Jarnac von Thomas Hine, einem jungen Engländer aus Dorset, gegründet, pflegt seit über 260 Jahren ein aussergewöhnliches Savoir-faire in Cognac Grande Champagne und Petite Champagne. 1817 offiziell unter dem Namen Thomas Hine & Co. eingetragen, ist das Haus bis heute ein unabhängiges Familienunternehmen, geführt von der Familie Hine, mit Paul Szersnovicz als Kellermeister und Thomas Vigouroux in der Marketingleitung. Als einzige Cognac-Maison Inhaberin des britischen Royal Warrant seit 1962 zeichnet sich Hine durch die einzigartige Methode „Early Landed“ aus, bei der die Eaux-de-vie im Vereinigten Königreich reifen, sowie durch die doppelte Destillation auf der Hefe, die Cognacs von bemerkenswerter Finesse und Delikatesse hervorbringt.

Bonneuil 2012, ein aussergewöhnlicher parzellenreiner Cognac in limitierter Edition

Der Bonneuil 2012 gehört zur Kollektion Domaines Hine, die 2005 geschaffen wurde, um die unverwechselbare Identität von Cognacs zu offenbaren, die aus besonderen Parzellen des Weinbergs hervorgehen. Dieser parzellenreine Cognac stammt aus einer einzigen Parzelle in Grande Champagne im Dorf Bonneuil, verwurzelt in einem einzigartigen kalkhaltigen Terroir. Ausschliesslich aus der Rebsorte Ugni Blanc hergestellt, ohne jegliche Assemblage, reifte er 10 Jahre in Fässern aus französischer Eiche, bevor er am 18. Juli 2022 abgefüllt wurde. Diese limitierte Edition umfasst lediglich 12 abgefüllte Fässer und macht jede Flasche zu einem seltenen und kostbaren Stück. Die Destillation auf der Hefe verleiht diesem Cognac eine Finesse und Delikatesse, die den Stil der Maison Hine prägen.