Hine : XO 1er Cru
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Beschreibung
Charakteristika und Verkostungstipps zum Cognac XO 1er Cru von Hine
Verkostung
Nase
In der Nase zeigen sich feine Gewürze (Zimt, Muskatnuss, Nelke), kandierte Zitrusfrüchte und weiße Blüten (Lavendel, Jasmin). Hinzu kommen Noten von Fruchtpâte, Traube, Dattel sowie Anklänge von gegrillten Nektarinen, reifen Aprikosen und Melone.
Gaumen
Am Gaumen entfaltet sich eine samtige, geschmeidige Textur mit Nuancen von reifen Früchten und milden Gewürzen. Es finden sich Noten von gerösteter Nuss, Feige, gebackenem Apfel, Vanille, Tabak und eine feine Kakaonote. Das Finish ist anhaltend und raffiniert, mit zarten Gewürznuancen, kandierten Orangenzesten und einem Nachhall von Trockenfrüchten und edlem Holz.
Foodpairing und Genussmomente
Pur, bei Zimmertemperatur, aus einem Tulpenglas genießen, um das volle Aromenspektrum zu entfalten. Passt zu intensiv dunkler Schokolade, Nusstarte, Foie gras mit Honig, einem Spieß aus Trockenfrüchten oder einer nicht aromatisierten Zigarre.
Ein XO Cognac zu 100% aus der Grande Champagne, frisch und raffiniert
Maison Hine, Sinnbild der Grande Champagne seit 1763
1763 in Jarnac von Thomas Hine gegründet, verkörpert die Maison Hine eine einzigartige Vision des Cognacs. Als einziges Cognac-Haus mit einem Royal Warrant, einer britischen Auszeichnung, die von König Charles III. erneuert wurde, pflegt Hine eine starke historische Verbindung zu England und führt die Tradition des „Early Landed“ fort. Seit 2013 wieder unabhängig, bezieht die Maison aus der Grande und Petite Champagne und praktiziert die doppelte Destillation auf feiner Hefe, um Frische und Komplexität zu bewahren. Seit 2023 folgt Kellermeister Paul Szersnovicz auf Eric Forget. Ihr Wappentier, der nach England gewandte Hirsch, erinnert an die anglo-französischen Wurzeln.
Der Hine XO 1er Cru: die Exzellenz der Grande Champagne
Der Hine XO 1er Cru stammt ausschließlich aus der Grande Champagne, dem Premier Cru des Cognac. Diese komplexe Assemblage vereint mehr als 40 Eaux-de-Vie, die mindestens 10 Jahre in feinporigen, leicht getoasteten französischen Eichenfässern gereift sind, mit einem Durchschnittsalter von etwa 35 Jahren. Die doppelte Destillation auf feiner Hefe verleiht diesem Cognac seine charakteristische Frische und aromatische Komplexität.
