Tenuta San Guido : Le Difese 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Le Difese 2022 von Tenuta San Guido

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt einen intensiven, glänzenden Rubinton.

Nase
Die Nase offenbart großzügige Aromen von reifen roten und schwarzen Früchten, insbesondere Brombeere und Kirsche. Diese Fruchtnoten werden von feinen Anklängen an Gewürze und aromatische Kräuter begleitet sowie von der sanften Note von Schokolade.

Gaumen
Am Gaumen zeigt sich der Wein rund und vollmundig und bietet eine schöne Frische, getragen von weichen, angenehmen Tanninen.

Weinpairing

Le Difese 2022 begleitet perfekt Pasta mit Fleischsauce, Pilzrisottos sowie gebratene oder gegrillte Fleischgerichte. Er harmoniert zudem sehr gut mit gegartem hellem Fleisch.

Servieren und Lagerung

Le Difese 2022 von Tenuta San Guido kann bereits jetzt genossen werden.

Ein eleganter und ausgewogener toskanischer Rotwein

Das Weingut

1942 von Mario Incisa della Rocchetta in der Toskana gegründet, erstreckt sich Tenuta San Guido über 75 Hektar in der prestigeträchtigen Region Bolgheri. Heute wird das Anwesen vom Marquis Nicolo Incisa della Rocchetta geführt und befindet sich weiterhin in den Händen der Familie, Mitglied der Primum Familiæ Vini. Das Gut revolutionierte den italienischen Weinbau mit seinem legendären Sassicaia, dem ersten Supertoskaner, der seit 1983 über eine eigene DOC Bolgheri Sassicaia verfügt. Das Weingut erzeugt außerdem Guidalberto und Le Difese, die die Exzellenz eines außergewöhnlichen Küstenterroirs zum Ausdruck bringen.

Der Weinberg

Der Weinberg, aus dem Le Difese 2022 stammt, liegt in IGT Toscana zwischen 100 und 300 Metern Höhe und profitiert von einer West- und Südwestexposition. Die Böden sind vielfältig und vielschichtig, geprägt von einem hohen Anteil an kalkhaltigem Gestein mit Alberese und Gabbro, von Steinen sowie teilweise tonhaltig.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2022 in der Toskana zeichnet sich durch ein tendenziell warmes Klima aus. Winter und Frühling waren mild, gefolgt von einem heißen und trockenen Sommer. Diese klimatischen Bedingungen führten zu einem Produktionsrückgang von 27 % aufgrund der Hitze und einer strengen Selektion während des Fruchtansatzes. Trotz der geringeren Erträge erwies sich die Qualität als hervorragend, mit einer schönen Säurebalance, moderatem Alkoholgehalt sowie geschmeidigen, gut eingebundenen Tanninen.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese des Le Difese 2022 von Tenuta San Guido erfolgte von Hand und begann am 4. September für Cabernet Sauvignon sowie am 16. September für Sangiovese, um Ende September abgeschlossen zu werden. Nach einer strengen Selektion im Weinberg und anschließend auf dem Sortiertisch im Keller wurden die Trauben sehr schonend angequetscht und entrappt. Die alkoholische Gärung erfolgte in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur zwischen 26 und 27 °C, mit einer Maischestandzeit von 12 bis 14 Tagen für Cabernet Sauvignon und von 11 bis 12 Tagen für Sangiovese. Die malolaktische Gärung wurde ebenfalls in Edelstahltanks durchgeführt und endete Ende November. Der Ausbau erfolgte in französischen Eichenbarriques, die zuvor für den Guidalberto verwendet wurden, gefolgt von einer Lagerung in Edelstahltanks bei 3 bis 4 °C, um vor der Abfüllung die Weinsäurestabilität zu gewährleisten.

Rebsorten

Dieser italienische Wein ist eine Cuvée aus Cabernet Sauvignon und Sangiovese.