Torres : Perpetual 2020

Charakteristika und Verkostungstipps zum Perpetual 2020 von Torres

Degustation

Farbe
Die Farbe zeigt ein tiefes Purpur.ri

Nase
Die Nase offenbart eine bemerkenswerte Komplexität mit Aromen von Kakao, Rauch und Vanille, verwoben mit roten und schwarzen Früchten. Noten von säuerlicher Kirsche und reifem Granatapfel treten hervor, begleitet von mediterranen Kräutern wie Thymian und Eukalyptus. Mit zunehmender Belüftung entwickelt sich das Bouquet hin zu Aromen von Feigen, Dörrpflaumen sowie Anklängen, die an Kokosnuss und Marzipan erinnern.

Gaumen
Am Gaumen präsentiert sich dieser Wein mit mittlerem Körper und einer weichen, zugänglichen Textur. Die Tannine sind sehr fein und elegant, im Gegensatz zur mitunter übermässigen Kraft mancher Weine aus dem Priorat. Der Gaumen vereint reife Waldbeeren mit mediterranen Kräutern, mineralischen Nuancen und Noten von gerösteten Gewürzen. Der Abgang zeigt eine aussergewöhnliche Persistenz, mit lang anhaltenden Noten von Lakritz und Karamell.

Weinpairing
Der Perpetual 2020 passt ideal zu Kräuter-Lammbraten, Wildschweinragout oder Reh in Caldereta. Er harmoniert zudem sehr gut mit gegrilltem rotem Fleisch, mit gebratener Ente, serviert mit einer Sauce aus roten Früchten, sowie mit gereiften Schafskäsen wie Manchego. Auch gegrilltes und geröstetes Gemüse mit mediterranen Aromaten bildet hervorragende Kombinationen.

Servieren und Lagerung
Der Perpetual 2020 wird idealerweise bei einer Temperatur von 16-18°C genossen. Eine Dekantierung von zwei bis drei Stunden vor dem Service wird empfohlen, damit der Wein seine aromatische Komplexität voll entfalten kann. Unter guten Kellerbedingungen kann dieser Wein etwa bis 2030 gelagert werden.

Eine Hommage an die alten Reben des Priorat, von Torres signiert

Das Weingut
Gegründet 1870 in Vilafranca del Penedès von den Brüdern Jaime und Miguel Torres Vendrell, ist Torres seit fünf Generationen ein unabhängiges Familienunternehmen. Heute unter dem Vorsitz von Miguel A. Torres besitzt das Weingut Weinberge in ganz Katalonien, darunter im Penedès, Priorat, in der Conca de Barberà und in den Costers del Segre, sowie in Ribera del Duero, Rioja, Rueda und Rías Baixas. International anerkannt, wurde Torres 2025 von Drinks International als fünftbewundertste Weinmarke der Welt eingestuft. Die Familie zeichnet sich durch ihr wegweisendes Umweltengagement im Rahmen des Programms Torres & Earth sowie durch die Wiederentdeckung von mehr als fünfzig vom Verschwinden bedrohten autochthonen Rebsorten aus.

Der Weinberg
Der Perpetual 2020 stammt aus Parzellen in fünf Gemeinden des Priorat : El Lloar, Porrera, Torroja, El Molar und Bellmunt. Die 80 bis 100 Jahre alten Carignan- und Grenache-Reben sind an steilen Hängen gepflanzt, die von der llicorella geprägt sind – jenem braun-schwarzen Schiefer, durchsetzt mit Glimmer- und Quarzpartikeln, der für die Appellation typisch ist. Diese kargen, gut drainierten Böden zwingen die Wurzeln, tief in die tonhaltigen Schichten vorzudringen, wodurch ein Wasserstress entsteht, der die Aromen konzentriert und die Erträge auf weniger als ein Kilogramm pro Rebstock reduziert. Die geografische Vielfalt der Parzellen, einschliesslich kühlerer und wärmerer Lagen, ermöglicht eine Balance, die den authentischen Charakter dieser hundertjährigen Reben zum Ausdruck bringt.

Der Jahrgang
Das Jahr 2020 im Priorat erwies sich als aussergewöhnlich regenreich, mit sintflutartigen Niederschlägen im Januar und reichlichen Regenfällen im ersten Halbjahr, die historische Jahresrekorde übertrafen. Der Sommer hingegen war nahezu vollständig trocken, was die natürliche Ertragsreduktion zusätzlich verstärkte. Der Frühlingsbeginn war ungewöhnlich kalt, während die Sommertemperaturen insgesamt normal blieben, wenn auch mit wärmeren Nächten als im Durchschnitt während der Reifephase. Trotz dieser schwierigen Bedingungen brachte der Jahrgang 2020 spanische Weine mit raffiniertem und konzentriertem Charakter hervor, besonders gelungen beim Grenache.

Vinifikation und Ausbau
Der Perpetual 2020 profitiert von einer verlängerten Maischestandzeit von 32 Tagen, die eine optimale Extraktion aromatischer Komponenten und der Tannine ermöglicht. Die Gärung erfolgt anschliessend über etwa 12 Tage unter Temperaturkontrolle. Der Wein reift 18 Monate in französischen Eichenfudern mit einem Fassungsvermögen von etwa 30 Hektolitern. Der Einsatz dieser grossen Gebinde anstelle traditioneller Barriques begünstigt den Ausdruck der Frucht und des mineralischen Charakters, ohne eine ausgeprägte Holznote in den Vordergrund zu stellen.

Rebsorten
Carignan (83 %)
Grenache (17 %)