Vincent Girardin : Meursault 1er cru "Les Charmes-Dessus" 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Meursault 1er Cru "Les Charmes-Dessus" 2024 von Vincent Girardin

Verkostung

Farbe
Dieser Wein zeigt eine schöne goldene Farbe, verfeinert durch zarte strohgelbe Reflexe.

Nase
Das aromatische Bukett entfaltet sich mit eleganten Noten von weißen Blüten und Zitrusfrüchten, die sich harmonisch mit verführerischen Aromen reifer Früchte, frischer Butter und feinen Röstnoten verbinden.

Gaumen
Am Gaumen zeigt sich der Wein voluminös und großzügig, mit einer perfekten Balance zwischen schöner Spannung und großer Finesse. Die Verkostung endet mit einem bemerkenswert frischen Abgang, der von einer anhaltenden mineralischen Note getragen wird.

Weinpairing
Diese Cuvée harmoniert wunderbar mit edlem Fisch, Krustentieren oder auch weißem Fleisch mit einer cremigen Sahnesauce.

Service und Lagerung
Um alle Nuancen dieses Meursault 2024 voll zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer idealen Temperatur von 12 °C zu servieren.

Die Eleganz und Mineralität eines großen Meursault von Vincent Girardin

Das Weingut
Die 1980 in Santenay gegründete und 1994 zu einem Handelshaus ausgebaute Maison Vincent Girardin ist eine feste Größe in Burgund. Heute bewirtschaftet das Weingut eigene Rebflächen von rund 30 Hektar und zeichnet sich durch seinen Haute-Couture-Ansatz und seinen biologischen Weinbau aus. Seit 2012 gehören das Weingut und die Marke der Compagnie des Vins d'Autrefois. Unter der technischen Leitung von Éric Germain veredelt das Haus weiterhin die größten Terroirs der Côte de Beaune und erzeugt Weine, die Reinheit, Präzision und Respekt vor der Natur miteinander vereinen.

Der Weinberg
Die Reben, aus denen dieser Wein entsteht, befinden sich in der berühmten Gemeinde Meursault. Genauer gesagt liegt die Parzelle "Les Charmes-Dessus" südlich des Dorfes. Die im Durchschnitt 55 Jahre alten Reben profitieren von einer schönen Süd- und Ostausrichtung. Ihre Wurzeln reichen tief in einen sehr steinigen, tonig-kalkhaltigen Boden, der perfekt drainiert und reich an Eisen ist. Die Bewirtschaftung des Weinbergs erfolgt äußerst sorgfältig, mit einem Rebschnitt nach der Guyot-Methode gemäß dem Poussard-Verfahren, ergänzt durch sorgfältige Grünarbeiten wie Ausgeizen, Anbinden und Entspitzen.

Vinifikation und Ausbau
Die Entstehung dieses Meursault 2024 beginnt mit einer Handlese, gefolgt von einer strengen doppelten Selektion, sowohl im Weinberg als auch im Keller. Die Beeren werden langsam und schonend pneumatisch gepresst. Nach einer leichten Vorklärung wird der Most in französische Eichenfässer mit 228 Litern Fassungsvermögen gefüllt, davon 15 % Neuholz. Die alkoholische und die malolaktische Gärung setzen dank einheimischer Hefen und Bakterien natürlich ein. Anschließend wird der Wein 18 Monate lang auf der Feinhefe ausgebaut, ohne jegliches Aufrühren (Bâtonnage), um seine Spannung zu bewahren. Einen Monat vor der Abfüllung werden die verschiedenen Fässer in Edelstahltanks assembliert. Abschließend wird der Wein abgestochen, leicht geschönt und filtriert, bevor er unter strikter Einhaltung des Mondkalenders abgefüllt wird.

Rebsorte
100 % Chardonnay