William Fèvre : Chablis Grand cru "Vaudésir" Domaine 2021

Charakteristika und Verkostungstipps zum Chablis 2021 William Fèvre

Weitere Eigenschaften
Dieser Cru ist ein Weißwein aus Frankreich.

Ein Weißwein aus Chablis mit reichem historischem Erbe

Der Produzent
1957 von dem visionären William Fèvre gegründet, der aus einer über zweieinhalb Jahrhunderte alten Winzerfamilie stammt, ist das gleichnamige Weingut eine angesehene Institution in Burgund. Die erste kommerzielle Ernte fand 1959 auf sieben geerbten Hektar statt, doch das Anwesen entwickelte sich in den folgenden Jahrzehnten methodisch weiter. Heute bewirtschaftet es einen weitläufigen Weinberg von über 70 Hektar. Seit Januar 2024 hat das Weingut mit seiner Übernahme durch die Domaines Barons de Rothschild ein neues Kapitel seiner Geschichte aufgeschlagen.

Der Weinberg
Das Weingut stützt sich auf einen Weinberg von über 70 Hektar, der im Laufe der Zeit sorgfältig zusammengestellt wurde. Fernab jeglicher opportunistischer Zukäufe wurden die Parzellen aufgrund der Qualität ihrer historischen Terroirs ausgewählt. So spiegelt das Weingut die gesamte Vielfalt von Chablis über die vier Klassifizierungsstufen der Appellation wider. Es verfügt unter anderem über 15 Hektar, die als Premier Cru klassifiziert sind, sowie 6 Hektar Grand Cru, was einen vollständigen Ausdruck dieses Terroirs bietet.

Der Jahrgang
Das Jahr 2021 wird als eines der komplexesten und anspruchsvollsten in Erinnerung bleiben, mit denen die Region in ihrer jüngeren Geschichte konfrontiert war.