William Fèvre : Chablis Grand cru "Les Clos" Domaine 2023

Ein fülliger Chablis Grand Cru mit großer Feinheit

Der Produzent

Das 1959 gegründete Domaine William Fèvre ist im Laufe der Jahre zu einer wichtigen Referenz unter den vins de Chablis geworden. Dieses illustre burgundische Weingut ging 1998 in den Besitz der Henriot-Gruppe über.

Das Domaine William Fèvre bewirtschaftet ein außergewöhnliches Terroir von 78 Hektar Reben, darunter 15,9 Hektar als Premier Cru und 15,2 Hektar als Grand Cru de Bourgogne klassifiziert. Seit 2015 als HVE (Haute Valeur Environnementale) zertifiziert, hebt dieser Weinberg in seiner Mosaikstruktur aus mehr als 90 einzelnen Parzellen die ganze Fülle und Vielfalt des chablisischen Terroirs hervor.

Der Weinberg

„Les Clos“ Domaine de William Fèvre ist der größte und berühmteste der Grands Crus und die historische Wiege der Chablis-Weine. Er stammt aus einem 4,11 Hektar großen Weinberg, der auf den Höhen der Appellation liegt. Das nach Süden ausgerichtete Terroir mit sehr weißer, dichter und tiefer Tone-Erde ruht auf einer Kalkschicht in 80 Zentimetern Tiefe, die typische würzige Noten verleiht.

Rebsorte

Dieser Chablis Grand cru „Les Clos“ Domaine 2023 von William Fèvre ist 100 % Chardonnay.