Yves Cuilleron : Labaya 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Crozes-Hermitage "Labaya" 2023

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen schönen roten Farbton.

Nase
Die Nase offenbart mit Eleganz Aromen von roten Früchten, insbesondere Kirsche und Feige, nuanciert durch subtile Anklänge von Heidelbeere. Zarte florale Noten verbinden sich mit würzigen und mineralischen Akzenten und ergeben ein Bouquet von schöner Komplexität.

Gaumen
Am Gaumen zeichnet sich dieser Wein durch seine Geschmeidigkeit und Harmonie aus. Feine Tannine strukturieren einen saftigen Gaumen, der von einem konzentrierten Kern roter Beeren dominiert wird. Die Balance zwischen einer angenehmen Frische und einem anmutigen, schön anhaltenden Abgang ist perfekt.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert wunderbar mit zartem rotem Fleisch, weißem Fleisch oder auch charakterstarkem Fisch wie einem Thunfischsteak. Das Weingut empfiehlt ihn besonders zu Entenbrust oder gebratenem Kapaun. Er wird auch vegetarische Gerichte wie ein Pilzrisotto oder mit mediterranen Kräutern geröstetes Gemüse hervorragend begleiten.

Servieren und Lagerung

Der Crozes-Hermitage "Labaya" 2023 kann schon in seiner Jugend genossen werden, um die Frische seiner Früchte zu erleben. Dank seiner schönen Struktur wird er sich weiterhin positiv entwickeln und kann bis etwa 2030 genossen werden.

Die Eleganz und Gourmandise eines großen Weins aus dem Rhône-Tal von Yves Cuilleron

Der Produzent

1920 von Claude Cuilleron gegründet, hat sich das Familienweingut als wichtige Referenz des nördlichen Rhône-Tals etabliert. Heute steht Yves Cuilleron an der Spitze des Weinguts, der 1987 die Leitung übernahm. Unter seiner visionären Führung wuchs der Weinberg von vier auf rund hundert Hektar. Als überzeugter Verteidiger einer maßgeschneiderten und wenig interventionistischen Weinbauweise erzeugt er Cuvées, die die Einzigartigkeit jedes Terroirs präzise widerspiegeln. So verkörpert das Weingut die Exzellenz Frankreichs durch Weine, die Tradition, Präzision und Umweltbewusstsein vereinen.

Der Weinberg

Die Trauben stammen von einer zwei Hektar großen Parzelle namens Malfondière, die südlich von Tain l'Hermitage im Herzen der Appellation Crozes-Hermitage liegt. Dieses Terroir zeichnet sich durch tiefgründige, steinige Böden aus, mit einer sandig-lehmigen Oberfläche über tonig-sandigen Tiefen. Die Reben werden nach einem nachhaltigen Ansatz ohne Herbizide bewirtschaftet, mit sorgfältiger Handarbeit, die darauf abzielt, das natürliche Gleichgewicht und die Gesundheit der Pflanze zu bewahren.

Weinbereitung und Ausbau

Die Herstellung des Crozes-Hermitage "Labaya" 2023 beginnt mit einer manuellen Lese, gefolgt von einer strengen Selektion. Nach einem teilweisen Entrappen setzt die Fermentation durch indigene Hefen in offenen Gärbehältern ein, begleitet von regelmäßigen Pigeages und Remontagen. Die malolaktische Gärung erfolgt anschließend in Fässern. Abschließend wird der Wein achtzehn Monate lang in französischen Eichenfässern mehrerer burgundischer Fassbinder ausgebaut, bevor er mit Eiweiß geschönt und ohne Filtration abgefüllt wird.

Rebsorte

100 % Syrah.