Albert Bichot : Chablis 1er cru "Les Beugnons" Dom. Long-Depaquit 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Chablis Premier Cru "Les Beugnons" Domaine Long-Depaquit 2022 von Albert Bichot

Verkostung

Farbe
Die Robe präsentiert sich in einem blassen Gelb mit goldenen Reflexen.

Geruch
Das Bouquet ist besonders ausdrucksstark und enthüllt Aromen von perfekt gereiften weiß- und gelbfleischigen Früchten. Mineralische Noten von Feuerstein bereichern diese Duftpalette.

Geschmack
Am Gaumen verführt dieser Wein durch seine harmonisch ausgewogene Komplexität und Frische. Die Mineralität zeigt sich charaktervoll, bevor sie sich zu Nuancen von Schalenfrüchten und frischer Haselnuss entwickelt und ein langanhaltendes, elegantes Finale bietet.

Speisen und Wein

Dieser Chablis Premier Cru passt ideal zu Meeresfrüchten wie Jakobsmuscheln und Garnelen. Er veredelt auch rohen, marinierten oder gegrillten Fisch. Die perfekte Kombination ergibt sich mit Lachs-Sushi.

Servieren und Lagern

Der Chablis Premier Cru "Les Beugnons" Domaine Long-Depaquit 2022 sollte bei einer Temperatur zwischen 11 und 13°C verkostet werden. Dieser Wein kann in seiner Jugend genossen oder bis etwa 2029 im Keller gelagert werden.

Ein seltener Chablis Premier Cru mit ausgeprägter Mineralität

Das Weingut

Das 1831 in Monthélie von Bernard Bichot gegründete Haus Albert Bichot ist heute eine unumgängliche Referenz im Burgund. Unter der Leitung von Albéric Bichot bewirtschaftet es mehr als 100 Hektar Weinberge, die auf sechs verschiedene Weingüter verteilt sind, vom Chablis bis zum Beaujolais. Das Domaine Long-Depaquit im Chablis erstreckt sich über etwa 52 Hektar. Als Pionier des nachhaltigen Weinbaus im Burgund seit den 1980er Jahren verbindet das Haus Familientradition und Modernität.

Der Weinberg

Das Climat "Les Beugnons" befindet sich am linken Ufer des Serein, in einem von vielen Bäumen geschützten Gebiet. Obwohl es dem Climat Vaillons zugeordnet werden könnte, hat dieser "Lieu-dit" (Ort) seinen Namen aufgrund der einzigartigen Typizität seiner Parzelle behalten. Die 2,30 Hektar Reben, die im Durchschnitt 15 Jahre alt sind, ruhen auf tonhaltigen Böden, die mit zahlreichen Kalksteinschutt des Portlandium durchsetzt sind, auf einem mergeligen Untergrund des Kimmeridgium. Die besonders günstige Ausrichtung und die sehr weißen Böden verleihen den Weinen eine ausgeprägte Mineralität, verbunden mit reichen und reifen Aromen. Diese Cuvée bleibt eine der Raritäten von Chablis.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2022 gehört zu den sehr schönen Jahren im Burgund und profitierte von günstigen klimatischen Bedingungen, die Trauben von ausgezeichneter Qualität hervorbrachten.

Weinbereitung und Ausbau

Die Weinlese des Chablis Premier Cru "Les Beugnons" Domaine Long-Depaquit 2022 erfolgt manuell, gefolgt von einer strengen Sortierung der Trauben. Eine langsame Pressung bei mäßigem Druck ermöglicht eine schonende Extraktion der Säfte. Die alkoholische Gärung und der Ausbau auf der Feinhefe finden über einen Zeitraum von 11 bis 12 Monaten in Edelstahltanks statt, wodurch die Reinheit und Frische der Frucht bewahrt werden.

Rebsorte

Chardonnay