Allegrini : Amarone Della Valpolicella Classico 2020

Charakteristika und Verkostungstipps zum Amarone Della Valpolicella Classico 2020 von Allegrini

Verkostung

Farbe

In einem tiefen Rubinrot mit Tendenz zu Granatrot zeugt dieser Wein von der intensiven Konzentration, die durch das Appassimento-Verfahren erzielt wird.

Nase

Das Bouquet offenbart eine bemerkenswerte aromatische Komplexität mit Noten von schwarzen Kirschen und intensiv konzentrierten Trockenpflaumen, die an in Alkohol eingelegte Früchte erinnern. Florale Anklänge von Veilchen begleiten Nuancen mediterraner Kräuter wie Thymian und Rosmarin, akzentuiert von schwarzem Pfeffer und süßen Gewürzen. Mit Luftkontakt entfaltet die Nase nach und nach tertiäre Aromen von Trockenfrüchten, Feigen, Vanille und kandierten Früchten, ergänzt durch mineralische Eindrücke von Graphit und Unterholz.

Gaumen

Der Auftakt am Gaumen zeigt sich kraftvoll und explosiv und bewahrt dabei eine bemerkenswerte Eleganz. Die Konzentration dunkler Früchte und Trockenpflaumen kommt voll zur Geltung, begleitet von Noten kandierter Zitrusfrüchte und getrockneter Früchte. Trotz eines hohen Alkoholgehalts von 16 % bleibt die Wärme harmonisch, ohne brennenden Eindruck. Die Tannine aus dem Ausbau in Barriques sind präsent, zugleich aber fein und perfekt in die Frucht eingebunden. Eine bewahrte mineralische Frische sorgt für Balance. Der sehr lange, anhaltende Abgang klingt mit Noten von Lakritz, schwarzem Pfeffer, Tabak und aromatischen Kräutern nach.

Weinpairing

Dieser Amarone Della Valpolicella Classico 2020 begleitet gegrilltes rotes Fleisch ebenso hervorragend wie Wild, etwa Reh, Fasan oder Ente, sowie geschmorte und langsam gekochte Gerichte wie Rinderragouts und Pot-au-feu. Er harmoniert zudem mit frischer Pasta mit Pilzen oder Trüffel, einem Risotto all’Amarone sowie mit gereiften Käsen wie 36 Monate gereiftem Parmigiano Reggiano, Taleggio oder Pecorino di Fossa.

Servieren und Lagerung

Der Amarone Della Valpolicella Classico 2020 wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C serviert. Es empfiehlt sich, die Flasche ein bis zwei Stunden vor dem Servieren zu öffnen oder zu dekantieren, um eine optimale Belüftung zu ermöglichen und seine aromatische Komplexität voll zu entfalten. Verwenden Sie vorzugsweise große Weingläser, um die Aromenentfaltung zu begünstigen. Dieser Wein besitzt ein außergewöhnliches Lagerpotenzial und kann unter optimalen Bedingungen bis etwa 2055 aufbewahrt werden.

Ein Amarone Classico aus Venetien, der Kraft und Raffinesse vereint

Das Weingut

Das 1854 in Venetien gegründete Haus Allegrini bewirtschaftet heute über 100 Hektar in der Valpolicella Classica, einer Region, in der die Familie seit dem 16. Jahrhundert Weinbau betreibt. Seit 2024 leiten Francesco, Giovanni und Matteo Allegrini gemeinsam mit ihrer Cousine Silvia die venetischen Besitztümer, während ihre Tante Marilisa die toskanischen Güter betreut. Dank seiner Meisterschaft im Appassimento, einer Trocknungstechnik, die durch den Bau von Terre di Fumane – einer revolutionären, klimatisierten Anlage mit 5.000 m² – perfektioniert wurde, hat sich Allegrini als weltweite Referenz etabliert. Die ikonischen Weine verbinden jahrhundertealte Tradition mit technischer Innovation und bringen mit Eleganz die Komplexität der kalkreichen Höhenlagen-Terroirs der Valpolicella zum Ausdruck.

Der Weinberg

Die Trauben dieses Amarone della Valpolicella Classico stammen überwiegend aus den renommierten Weinbergen Marezzane und Villa Cavarena, die in Höhenlagen zwischen 450 und 520 Metern liegen. Diese Parzellen profitieren von einer optimalen Südost-Ausrichtung und ausgeprägten Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht. Die Böden bestehen aus einer komplexen Mischung aus Kalkstein, Ton und Materialien vulkanischen Ursprungs, die für eine ausgezeichnete Drainage und große mineralische Komplexität sorgt. Die Reben sind im Durchschnitt 15 Jahre alt.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2020 erwies sich in Venetien als besonders anspruchsvoll. Der Austrieb erfolgte Anfang April im historischen Durchschnitt, gefolgt von einem hellen, trockenen Frühjahr mit überdurchschnittlichen Temperaturen, was den Vegetationszyklus beschleunigte. Die Blüte verlief zwischen dem 25. und 29. Mai gleichmäßig, ohne Wasser- oder Hitzestress. Der Juli markierte einen Wendepunkt mit dem Eintreffen reichlicher und intensiver Niederschläge, teils begleitet von Hagel. Trotz dieser wechselhaften Bedingungen erwies sich der Kontrast zwischen der anfänglich trockenen Phase und den Sommerregen als vorteilhaft. Die Abkühlung im August entlastete den Vegetationszyklus. Die Lese begann Mitte September, leicht verfrüht, unter kühlen und luftigen Bedingungen, die die Gesundheit der Trauben begünstigten. Die Möglichkeit, den Erntezeitraum auszudehnen, erlaubte eine optimale, selektive Lese Parzelle für Parzelle.

Vinifikation und Ausbau

Nach der Handlese Ende September werden die sorgfältig selektionierten Trauben in den fruttaio, eine klimatisierte Trocknungsanlage, gelegt, für ein Appassimento von drei bis vier Monaten. In dieser Zeit verlieren die Trauben zwischen 40 und 45 % ihres Gewichts, wodurch Zucker, phenolische Verbindungen und Aromen konzentriert werden. Im Dezember werden die getrockneten Trauben entrappt und schonend gepresst. Die Gärung erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks zwischen 8 und 22 °C über etwa 25 Tage, mit täglichen Remontagen. Der Amarone Della Valpolicella Classico 2020 reift anschließend mindestens 18 Monate in neuen und zweitbelegten französischen Barriques, danach 7 Monate in großen Eichenfässern aus slawonischer Eiche. Nach der Assemblage ruht der Wein weitere 7 Monate, bevor er abschließend 14 Monate in der Flasche verfeinert.

Rebsorten

Corvina Veronese (45 %), Corvinone (45 %), Rondinella (5 %), oOseleta (5 %).