Alphonse Mellot : La Demoiselle 2020

Ein präziser Weißwein aus Sancerre mit einer schönen Fülle

Das Weingut

Die Familie Mellot kann auf eine lange Geschichte in Verbindung mit dem Weinbau zurückblicken. Alphonse Mellot gründete sein Weingut Anfang des 19. Seit mehreren Generationen wird das Familienweingut vom Vater an den Sohn weitergegeben und wacht über ein Terroir von mehr als 30 Hektar in einem Stück.

Der Weinberg

Der Demoiselle 2020 von Alphonse Mellot ist ein Sancerre-Wein, der von einem 0,50 Hektar großen Weinberg im Herzen der Appellation stammt. Die Weinstöcke sind im Durchschnitt 71 Jahre alt und stehen auf tiefen Lehmböden mit Feuerstein.

Vinifizierung und Reifung

Die von Hand geernteten Trauben werden vor der schonenden Pressung auf einem Förderband streng von Hand sortiert. Zehnmonatige Reifung in Holzfässern. Die Flaschenabfüllung erfolgt nach dem Mond.

Assemblage

Sauvignon Blanc (100%)

Weinbeschreibung und Empfehlungen für die Verkostung des La Demoiselle 2020

Verkostung

Nase
In der Nase entfalten sich köstliche Aromen von rosa Grapefruit, die dem Wein eine schöne Frische verleihen.

Gaumen
Erfrischend und kristallklar, am Gaumen verführt er mit subtilen Noten von Eiche und Feuerstein.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Weißwein aus Sancerre passt ideal zu warmen Austern, Kalbsragout, Putenragout mit süßem Paprika oder auch zu einer leicht lauwarmen Tarte Tatin.