Antinori - Prunotto : Occhetti 2021

Charakteristika und Verkostungstipps zum Occhetti 2021 von Antinori - Prunotto

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt ein rubinrotes Kleid mit den typischen granatroten Reflexen, von mittlerer Intensität, und bringt die Finesse und Eleganz des Nebbiolo zum Ausdruck, der auf den sandigen Böden der Region wächst.

Nase

In der Nase elegant und komplex, mit Aromen von Himbeeren, begleitet von floralen Rosennoten und einem Hauch von Lakritz. Das Bouquet offenbart zudem Nuancen von zerdrückten Kirschen, akzentuiert von wildem Thymian, und ergibt ein raffiniertes, ausdrucksstarkes Aromenspiel.

Gaumen

Am Gaumen voll und harmonisch, mit geschliffenen, voluminösen Tanninen, die Struktur verleihen, ohne zu beschweren. Der Geschmack zeigt eine lebendige, knackige Textur, mit säuerlich-frischen Himbeeraromen, die in ein würziges Finale mit erdigen Anklängen übergehen. Insgesamt bleibt der Wein fein und elegant und besitzt zugleich eine schöne Säure, die das Gerüst trägt und ein erhebliches Reifepotenzial verspricht.

Weinpairing

Dieser Wein passt hervorragend zu Lamm in all seinen Variationen. Dank seiner Vielseitigkeit begleitet er ebenso warme Vorspeisen, Hauptgerichte auf Basis von hellem Fleisch sowie Rind, Geflügel und Wild wie Hirsch oder Reh. Er harmoniert zudem bestens mit Pasta mit Fleischsauce, gereiften Käsesorten und Wurstwaren.

Ein eleganter Nebbiolo d'Alba aus den sandigen Hügeln des Piemont

Das Weingut

1904 in Serralunga d'Alba im Piemont gegründet, wurde Prunotto zunächst als Genossenschaft ins Leben gerufen, bevor das Haus 1923 von Alfredo Prunotto übernommen wurde, der seinen internationalen Ruf ausbaute. Ab 1961 revolutionierte Beppe Colla die Region als Pionier der parzellenweisen Vinifikation. Seit 1994 gehört das Weingut der Familie Marchesi Antinori und steht unter der Leitung von Albiera Antinori, Präsidentin der Familiengruppe. Das Gut bewirtschaftet 74 Hektar, verteilt auf die Langhe und das Monferrato, insbesondere in den renommierten Crus Bussia, Costamiòle und Bric Turot. Prunotto zeichnet sich durch das Gleichgewicht zwischen piemontesischer Tradition und maßvollen Innovationen aus und erzeugt außergewöhnliche Barolo, Barbaresco und Barbera, die die Eigenart jedes Terroirs zum Ausdruck bringen, mit einem klaren Bekenntnis zum nachhaltigen Weinbau.

Der Weinberg

Der Weinberg von Occhetti liegt in Monteu Roero, im Roero-Gebiet nördlich von Alba, auf einer Höhe von 250 Metern. Diese Appellation Nebbiolo d'Alba zeichnet sich durch Böden aus, die aus oberflächennahen Sandschichten bestehen, die mit Kieslagen sowie Einlagerungen von Ton und Kalkstein geschichtet sind. Diese sandigen Terroirs, die sich rasch erwärmen und hervorragend drainieren, verleihen den Weinen eine besondere Eleganz, seidige Tannine und einen feinen aromatischen Ausdruck. Das semiaride Klima der Region mit warmen Tagen und kühlen Nächten begünstigt eine optimale Reife der Trauben und bewahrt zugleich Frische und Aromen.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2021 gegann im Piemont mit einem milden, feuchten Winter, der die Wasservorräte in den Böden wieder auffüllte. Nach einem kühlen und feuchten Frühjahrsauftakt im April und Mai stellten sich von Anfang Juni bis zur Lese warme, trockene Bedingungen ein, mit lediglich einer kurzen Hitzewelle Anfang August. Lokale Gewitter betrafen Anfang Juli einige Gebiete, während mäßige Niederschläge im September den Reben in der finalen Reifephase halfen. Die kühlen Septembernächte bewahrten das aromatische Gleichgewicht und die Säure der Trauben. Die Nebbiolo-Lese fand zwischen Ende September und Mitte Oktober statt und brachte strukturierte Weine mit reifen Tanninen hervor, die Spannung und aromatische Eleganz vereinen.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben für den Occhetti 2021 werden Anfang Oktober von Hand gelesen. Nach dem Abbeeren und dem Anquetschen erfolgt eine etwa siebentägige Maischestandzeit bei einer maximalen Temperatur von 29°C. Die malolaktische Gärung ist vor dem Winter abgeschlossen. Anschließend reift der Wein rund 16 Monate in großen Eichenfässern aus Allier und Slawonien unterschiedlicher Größe, was eine harmonische Reifung ermöglicht, die den Ausdruck des Terroirs wahrt und zugleich Struktur und Komplexität verleiht.

Rebsorte

100 % Nebbiolo.