Antinori - Prunotto : Occhetti 2023

Charakeristika und Verkostungstipps zur Cuvée Occhetti 2023 von Antinori - Prunotto

Verkostung

Robe
Dieser Wein zeigt eine schöne rubinrote Farbe, veredelt durch zarte granatrote Nuancen.

Nase
Elegant und komplex bringt das Aromenbouquet reiche blumige und fruchtige Noten zum Ausdruck. Man erkennt verführerische Noten von Veilchen und Rose, harmonisch verbunden mit Anklängen von Himbeere und Süßholz.

Gaumen
Delikat und von großer Eleganz präsentiert sich der Gaumen mit einer schönen Struktur, getragen von Tanninen, die zugleich raffiniert, geschmeidig und voluminös sind. Das perfekte Gleichgewicht zwischen Säure und Tanningerüst verleiht diesem Wein eine schöne Tiefe.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert wunderbar mit reichhaltigen und geschmackvollen Gerichten. Er begleitet ideal Fleisch in Sauce oder Braten, wie geschmortes Rindfleisch mit Kräutern, gebratenes Kalbfleisch oder auch Federwild mit Pilzen. Er veredelt zudem frische Pasta mit weißem Trüffel, Risotto mit Steinpilzen sowie gereifte Hartkäsesorten.

Servieren und Aufbewahrung

Um diesen Jahrgang 2023 optimal zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C zu servieren. Er verfügt über ein schönes Alterungspotenzial und kann bis etwa 2029 genossen werden.

Die Eleganz eines großen Weins aus dem Piemont von Antinori - Prunotto

Das Weingut

Ursprünglich 1904 als Kooperative im Piemont gegründet, erhielt das Weingut in den 1930er Jahren durch Alfredo Prunotto seinen heutigen Namen. Mittlerweile zu einer international renommierten Marke geworden, gehört es heute der berühmten Familie Antinori (Marchesi Antinori). Idealerweise in Alba gelegen, erstreckt sich das Domaine über mehr als 70 Hektar. Als Pionier bei der Schaffung von parzellenspezifischen Cuvées bereits ab 1961 verbindet Prunotto heute die Wahrung historischer Traditionen mit einem exzellenten Weinbau und nachhaltigen Praktiken, um Weine von außergewöhnlicher Qualität zu erzeugen.

Der Weinberg

Dieser große Wein aus dem Langhe Nebbiolo, der seit den 1970er Jahren erzeugt wird, stammt aus dem historischen Weinberg Occhetti, der sich in der Zone des Roero befindet. Dieses einzigartige Terroir zeichnet sich durch Böden aus, die aus oberflächlichen Sanden bestehen, geschichtet mit Kies-, Ton- und Kalksteinlagen. Diese besondere Geologie ermöglicht in Verbindung mit einer sorgfältigen manuellen Lese Trauben von großer Feinheit, die den blumigen Ausdruck und die geschmeidigen Tannine begünstigen, die für diese Cuvée charakteristisch sind.

Der Jahrgang

Der Vegetationszyklus des Jahres 2023 begann bis Mitte Mai unter einem warmen und trockenen Klima. Anschließend erlebte die Region Alba bedeutende Niederschläge. Ab Anfang Juli kehrten die Temperaturen zur Normalität zurück, unterbrochen von einigen sommerlichen Gewittern. Auch wenn diese Witterungsbedingungen zu einem Rückgang der Erträge führten, hatten sie keinerlei negative Auswirkungen auf die Qualität der Beeren oder deren optimale Reifung.

Vinifikation und Ausbau

Nach ihrer Ankunft im Weinkeller werden die Trauben entrappt und angemaischt. Die Maischestandzeit erfolgt über eine kurze Dauer von sieben Tagen bei einer kontrollierten Höchsttemperatur von 29 °C. Die malolaktische Gärung wird vor dem Winter abgeschlossen. Anschließend durchläuft der Wein einen Ausbau von etwa 16 Monaten, verteilt zwischen 70-Hektoliter-Eichenfässern und Barriques der dritten Belegung, bevor er weitere vier Monate in der Flasche reift.

Rebsorte

Nebbiolo (100%)