Au Pied du Mont Chauve : Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Vergers" 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Vergers" 2024 Au Pied du Mont Chauve

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt einen blassen Gelbton, der in ein helles Goldgelb übergeht.

Nase
Die Nase offenbart Aromen von weißfleischigen Früchten wie Pfirsich und Aprikose, begleitet von zarten Noten weißer Blüten wie Akazie und Weißdorn. Eine mineralische Note und subtile buttrige Nuancen vervollständigen dieses Bukett.

Gaumen
Am Gaumen zeigt sich der Wein voluminös und präzise und vereint Rundheit mit Frische. Getragen wird er von einer salzigen Mineralität, typisch für sein kalkhaltiges Terroir, die sich zu einem langen Abgang mit einer angenehmen Bitterspitze ausdehnt.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert ideal mit Krustentieren wie gebratenem Hummer, mit Fisch in Sauce, zartem weißem Fleisch wie Geflügel mit Morcheln sowie mit gebratener Gänseleber und Ziegenkäse.

Service und Lagerung

Für eine optimale Verkostung empfiehlt es sich, den Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Vergers" 2024 bei einer Temperatur zwischen 11 und 14 °C zu servieren. Dieser Wein ist lagerfähig und wird sich voraussichtlich bis etwa 2034 positiv weiterentwickeln.

Sonstige Merkmale

Dieser Wein wird derzeit als Subskriptionswein angeboten, mit einer voraussichtlichen Lieferung Anfang des Jahres 2027.

Die Eleganz und Mineralität eines Premier Cru aus Chassagne-Montrachet

Das Weingut

Das Ende der 2000er-Jahre gegründete Weingut Au Pied du Mont Chauve verkörpert die Präzision von Burgund. Das Anwesen, das heute von Francine Picard geleitet wird, erstreckt sich über einen fünfunddreißig Hektar großen Weinberg, verteilt auf die Appellationen der Côte de Beaune. Als wahres Labor für nachhaltigen Weinbau zeichnet sich das Weingut durch seinen biodynamischen Ansatz und seine strenge parzellenweise Selektion aus. Francine Picard führt hier ein 1951 begründetes Familienerbe fort und verbindet die Achtung des historischen Terroirs mit innovativen, umweltfreundlichen Praktiken, um Weine mit ausgeprägtem Charakter zu erzeugen.

Der Weinberg

Das Climat "Les Vergers", das innerhalb der Appellation Chassagne-Montrachet liegt, profitiert von einer nach Osten ausgerichteten Lage an einem sehr steinigen Hang. Diese Parzelle, die früher mit Obstbäumen bepflanzt war, erreicht Höhen zwischen 220 und 340 Metern. Die Reben, die im Durchschnitt etwa fünfzig Jahre alt sind, gedeihen auf flachgründigen Böden aus steinigem Kalkstein, Lehm, Kreide und Eisenspuren. Das Weingut bewirtschaftet dieses Terroir nach den Prinzipien der Biodynamie, ohne offizielle Zertifizierung, um das Bodenleben und den mineralischen Ausdruck der Trauben zu fördern.

Vinifikation und Ausbau

Die Weinlese erfolgt vollständig von Hand, um eine strenge Auswahl der Beeren zu gewährleisten. Die Vinifikation des Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Vergers" 2024 ist minimalistisch und natürlich angelegt und verwendet ausschließlich indigene Hefen. Um den jüngsten klimatischen Herausforderungen zu begegnen und die Reinheit der Frucht zu bewahren, bevorzugt das Weingut inzwischen größere Fässer. Der Ausbau erfolgt anschließend über einen Zeitraum von fünfzehn Monaten in burgundischen Eichenfässern, mit einem Anteil von 30 % neuem Holz und 70 % bereits einmal oder mehrmals belegten Fässern.

Rebsorte

100 % Chardonnay.