Bouchard Père & Fils : Pommard 1er cru "Rugiens" Domaine 2019

Weinbeschreibung und Verkostungstipps für den Pommard Premier Cru Rugiens Domaine 2019 von Bouchard Père & Fils

Verkostung

Robe
Granatfarbene Robe mit violetten Reflexen.

Nase
Die Nase verströmt intensive fruchtige, animalische und holzige Noten.

Gaumen
Der Gaumen überzeugt durch seine köstlichen würzigen und pfeffrigen Aromen.

Food-Pairing und Wein

Wildschwein, Wildbret oder auch rotes Fleisch in Sauce.

Servieren

Für einen optimalen Genuss bei einer Temperatur zwischen 17 und 18 °C servieren.

Lagerungspotenzial

Dieser Rotwein aus Burgund kann bis etwa 2029 im Keller gelagert werden.

Die aromatische Intensität und Raffinesse eines Pommard Premier Cru Weins

Das Weingut

Bouchard Père & Fils wurde im Jahr 1731 in Beaune gegründet. Mit einer fast dreihundertjährigen Geschichte ist Bouchard Père & Fils eines der ältesten Weinhäuser im Burgund. An der Spitze eines außergewöhnlichen Weinguts an der Côte d'Or setzt die 9. Generation der Familie noch heute das einzigartige Know-how in der Kunst der Herstellung großer Burgunder-Weine fort.

Der Weinberg

Die Weinberge des Weinguts Bouchard Père et Fils, die im Laufe der Jahre geduldig aufgebaut wurden, umfassen heute 130 Hektar Rebfläche. Das Weingut Bouchard Père & Fils vereint renommierte Appellationen mit außergewöhnlichen Parzellen und stellt damit ein einzigartiges Weinerbe im Burgund dar.

Der Wein

Die Cuvée "Rugiens" Domaine de Bouchard Père & Fils ist ein Pommard Premier Cru, der aus einem 1853 erworbenen Weinberg von 0,42 Hektar hergestellt wird. Les Rugiens zählt zu den bekanntesten Lagen Burgunds und wurde bereits 1855 von Dr. Lavalle, einem Arzt, Naturforscher und Autor eines der Standardwerke, das die erste Klassifizierung der Burgunderweine begründete, als "tête de cuvée" ausgezeichnet.

Weinbereitung und Ausbau

Nach der manuellen Lese und der Sortierung der Trauben werden die Beeren je nach Jahrgang teilweise oder vollständig entrappt. Die alkoholische Gärung erfolgt in kleinen Behältern mit sanfter Pressung. Die Maischegärung dauert je nach Jahrgang 15 bis 20 Tage. Der Wein reift 12 bis 14 Monate in französischen Eichenfässern (davon 30 bis 40 % neu) in den Kellern der Bastions des alten Château de Beaune.

Assemblage

Pinot Noir (100%)