Bouchard Père & Fils : Savigny-Les-Beaune Village 2021

Charakteristika und Verkostungstipps zum Savigny-Les-Beaune Village 2021 von Bouchard Père & Fils

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt ein strahlendes, besonders leuchtendes Rubinrot.

Nase
Das Aromenbouquet öffnet sich mit Noten von roten Beerenfrüchten wie Kirsche und Himbeere, begleitet von Anklängen schwarzer Früchte wie Cassis und Brombeere. Das Ganze wird von feinen würzigen, geröstet-vanilligen Nuancen dezent unterlegt.

Gaumen
Am Gaumen zeigt sich eine seidige, samtige Textur, getragen von geschmeidigen, gut eingebundenen Tanninen. Eine schöne Frische und eine perfekt integrierte Säure ziehen den Wein zu einem harmonischen und lang anhaltenden Abgang.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert vortrefflich mit gebratenem Geflügel, weißem Fleisch wie Kalb oder Schweinefilet sowie mit Weichkäsesorten wie Brie oder Camembert.

Service und Lagerung

Für eine optimale Verkostung empfiehlt es sich, diesen Savigny-Les-Beaune Village 2021 bei einer Temperatur von etwa 15 °C zu servieren. Bereits in seiner Jugend zugänglich, kann dieser Wein auch im Keller reifen und bis etwa 2028 genossen werden.

Frische und Eleganz: ein Rotwein aus Savigny-lès-Beaune

Das Weingut

1731 in Beaune gegründet, ist das Haus Bouchard Père & Fils eine wahre Institution im Burgund. Seit 1775 zu einem eigenständigen Weingut entwickelt, bewirtschaftet die Domaine heute ein außergewöhnliches Rebareal von 130 Hektar, verteilt auf die schönsten Terroirs der Côte d'Or. Historisch im berühmten Château de Beaune ansässig, gehört das Haus seit 2022 zur Gruppe Artémis Domaines, die im Besitz der Familie Pinault ist. Mit einem starken Engagement für den Umweltschutz schließt die Domaine derzeit ihre Umstellung auf biologischen Anbau ab, um die Authentizität ihrer Climats zu bewahren.

Der Weinberg

Die Trauben dieser Cuvée stammen aus der Appellation Savigny-Les-Beaune, die nördlich der Stadt Beaune liegt. Der Weinberg erstreckt sich über eine V-förmige Topographie, die durch den Schwemmkegel des Rhoin getrennt wird. Die Reben profitieren von einer idealen Ausrichtung und wachsen auf lehmig-kalkhaltigen Böden, die dem Wein eine feine und zugleich ausgeprägte Struktur verleihen, typisch für dieses Terroir.

Der Jahrgang

Das Jahr 2021 war von besonders anspruchsvollen Witterungsbedingungen geprägt. Nach einem frühen Austrieb der Reben traf ein sehr schwerer Frosteinbruch Anfang April den Weinberg und führte zu einem starken Rückgang der Erträge. Der Vegetationszyklus setzte sich anschließend mit einem Wechsel aus sonnigen und regnerischen Phasen fort. Diese klimatischen Herausforderungen erforderten bis zur Weinlese, die Mitte September begann, eine akribische Arbeit in den Weinbergen.

Vinifikation und Ausbau

Angesichts der Herausforderungen des Jahrgangs wurde sowohl im Weinberg als auch im Keller eine äußerst sorgfältige Selektion der Beeren vorgenommen. Die Herstellung dieses Savigny-Les-Beaune Village 2021 wurde durch einen kontrollierten Ausbau in französischen Eichenfässern fortgeführt. Dabei wurde ein moderater Anteil neuer Fässer bevorzugt, um die Frucht nicht zu überdecken und die gesamte Frische und Verspieltheit der Säfte zu bewahren.

Rebsorte

100 % Pinot Noir