Bruno Dangin : Prestige de Narcès Extra Brut 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Prestige de Narcès Extra Brut 2022 Bruno Dangin

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen blassgoldenen Farbton, der durch eine feine und anhaltende Perlage veredelt wird.

Nase
Das aromatische Bouquet offenbart eine schöne Komplexität und öffnet sich mit Noten von grünem Apfel und Gebäck. Anschließend entwickelt es sich hin zu gourmandigen Aromen von Brioche, unterlegt von einer salzigen Mineralität, die an nassen Stein erinnert.

Gaumen
Kraft und Reife vereinend, bietet der Gaumen eine reiche und cremige Textur, die perfekt durch eine strahlende Säure ausbalanciert wird. Das lange und lebendige Finish trägt die köstlichen Brioche- und Mineralnoten weiter fort.

Weinpairing

Ideal als Aperitif, harmoniert dieser Schaumwein auch hervorragend mit zart zubereitetem Geflügel, Meeresfrüchten wie Krabbe oder Hummer sowie frischem Fisch. Bei den Käsesorten kommt er besonders bei Weichkäse mit Weißschimmelrinde wie Brie oder Coulommiers zur Geltung, ebenso wie bei ausgereiften Hartkäsesorten.

Servieren und Lagerung

Der Prestige de Narcès Extra Brut 2022 kann schon jetzt wegen seiner unmittelbaren Frische genossen werden, verfügt aber gleichzeitig über die nötige Struktur, um mit der Zeit zusätzliche Komplexität zu entwickeln.

Weitere Merkmale

Dieser Wein weist eine Extra-Brut-Dosage mit einem Restzuckergehalt von 8 g/L auf. Sein Alkoholgehalt beträgt 12,5 %, bei einer Gesamtsäure von 5,05 g/L und einem Druck von 6 bar.

Die Eleganz und Reinheit eines großen Crémant de Bourgogne

Der Produzent

Gestützt auf eine lange Familientradition in der Champagne und fünfunddreißig Jahre Erfahrung als Önologe, gründet Bruno Dangin im Jahr 2011 sein eigenes Weingut. Der in Molesme im Burgund, Frankreich, gelegene Betrieb erstreckt sich über fünf Hektar Weinberge, die nach den Prinzipien des biologischen Anbaus bewirtschaftet werden. Heute wird das Weingut gemeinsam von Bruno Dangin und seinem Sohn Matthieu geleitet, der die vierte Generation von Winzern der Familie repräsentiert. Gemeinsam erzeugen sie hochwertige, handwerklich hergestellte Schaumweine, die für ihren authentischen Ausdruck des Terroirs bekannt sind.

Der Weinberg

Dieser Crémant de Bourgogne stammt ausschließlich von der historischen Parzelle mit dem Namen „La Grande Côte", die in den 1970er-Jahren angelegt wurde. Nach Süden und Südosten ausgerichtet für eine optimale Sonneneinstrahlung, gedeihen diese alten Reben auf tonig-kalkhaltigen Böden aus dem Jura. Der seit 2014 biologisch zertifizierte Weinberg wird nach Methoden bewirtschaftet, die sich an der Biodynamie orientieren. Die Lese erfolgt von Hand, um die besten Trauben auszuwählen.

Vinifikation und Ausbau

Die Herstellung des Prestige de Narcès Extra Brut 2022 beginnt mit einer sanften Pressung, von der nur der erste Presssaft, die Cuvée, verwendet wird. Die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen. Anschließend wird der Wein in Eichenfässern vergoren und ausgebaut, was ihm große Finesse verleiht. Abschließend reift er fünfzehn Monate auf der Hefe in der Flasche, was die Entwicklung seiner aromatischen Fülle begünstigt.

Rebsorte

100 % Pinot Noir.