Cardinale : Cabernet Sauvignon 2015

Ein reifer, saftiger, scheinbar zugänglicher Stil mit mundfüllenden Noten von Pflaumen- und Brombeerkompott, bevor das Finale kräftige Aromen von schwarzer Lakritze, Schokolade und geröstetem Apfelholz liefert, die Zeit im Keller benötigen, um sich vollständig zu integrieren. Hat die Energie, alles zusammenzuführen. Am besten von 2020 bis 2032. 2.579 Kisten produziert.

Das Ziel von Cardinale ist es, bei der Veröffentlichung zugänglich, wenn auch noch nicht ausgereift zu sein und zugleich über Reifepotenzial zu verfügen – und der 2015er erfüllt dies bewundernswert. In der Nase zeigt sich dichtes Brombeeraroma mit Kraft und Reife, ohne marmeladig oder überbordend zu wirken. Das überwiegend neue Eichenholz ist in Nase und Gaumen spürbar, bleibt jedoch üppig und hervorragend eingebunden. Füllig und vollmundig präsentiert sich der Wein verständlicherweise jugendlich und recht griffig, ist jedoch nicht überextrahiert; der lange Abgang ist saftig und energiegeladen.

90% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot. Leuchtend, dicht, purpurrot. Zurückhaltende Nase mit gewisser Komplexität. Wirkliche Finesse in der Textur, auch wenn die grüne Note für mich ganz leicht zu stark ist. Sehr guter Versuch. (JR)

Der Cabernet Sauvignon 2015 hat sich im Kontext von Chris Carpenters besten 2015ern zu einem relativ delikaten Wein entwickelt. Süße florale Noten verschmelzen mit einem Kern aus rottonigen Früchten, Zedernholz, Pfeifentabak und Orangenschale. Der 2015er ist sehr ansprechend und bereits zugänglich. Wie einige 2015er zeigt Cardinale eine weichere Mitte am Gaumen, was darauf hindeutet, dass er in den nächsten Jahren am besten zu genießen ist.

Der 2015 Cardinale ist himmlischer Saft aus 91 % Cabernet Sauvignon und 9 % Merlot, der aus mehreren AVAs im Napa Valley stammt. Er bietet ein wunderschönes Bouquet von Crème de Cassis, schwarzer Himbeerkonfitüre, Graphit und verbrannter Erde. Daraus ergibt sich ein vollmundiger, eleganter und beeindruckend konzentrierter 2015er mit der tiefen, konzentrierten Frucht des Jahrgangs, der am Gaumen dennoch frisch, lebhaft und anmutig bleibt. Das ist Ware von höchster Klasse, die jederzeit in den nächsten 20–25 Jahren genossen werden kann.

Intensiv, würzig und konzentriert; ein ertragsarmes Jahr, und selbst nach 9 Jahren wirkt der Wein, als stünde er erst am Anfang seiner Entwicklung. Das heißt jedoch nicht, dass man ihn nicht schon genießen kann, denn die Tannine sind geschmeidig, mit Brombeere und herbstlichen Heckenfrüchten, umhüllt von Zigarrenkiste, Kakao und duftendem Salbei – eine Komposition aus lauten und leisen Noten, die Cardinale so gut beherrscht. 100 % französische Eiche, 84 % neu. Christopher Carpenter winemaker, unfiltriert und ungeschönt abgefüllt, mit Trauben aus 12 verschiedenen Weinbergslagen, dominant ist Veeder Peak.

Purpur mit violetten Reflexen. Bouquet de Cardinale ist sehr einladend und zeigt seine Ambitionen gleich zu Beginn. Nicht nur durch seine fruchtige Intensität, sondern auch durch seinen Charakter und seine Finesse. Der Auftakt ist saftig und charmant. Danach bestimmen Rasse und Fülle das Geschehen. Die Tannine sind seidig, kompakt, cremig und in perfekter Symbiose mit der Säurestruktur. Eine großartige Leistung und ein langer Nachhall. Ein charaktervoller Wein, angenehm und rebellisch!

Die Nase ist elegant und bietet Kraft, Definition und Intensität, jedoch mit Eleganz. Man findet Noten von wilder Brombeere, fleischigen blauen Früchten und, etwas subtiler, Veilchen und Kornblume, dazu Anklänge von fleischiger Erdbeere, feine Spitzen von Szechuan-Pfeffer und eine kaum wahrnehmbare Spur von Vanille. Am Gaumen ist der Wein fruchtig, frisch und ausgewogen und bietet ein saftiges Gerüst, gute Definition und Schmackhaftigkeit, Spannung sowie einen säuerlichen Faden. Am Gaumen zeigt dieser Wein Noten von saftiger/fleischiger Schwarzer Johannisbeere, Boysenbeere und, etwas zarter, Veilchen, verbunden mit feinen Anklängen von knackiger Wildhimbeere und saftiger/reifer Roter Johannisbeere sowie sehr feinen Anflügen von Graphit, Weihrauch und Schokolade. Die Tannine sind elegant, fein und präzise. Ein dezentes Kauen im Abgang.