Cardinale : Cabernet Sauvignon 2017

In diesem Jahrgang wurde kein Traubenmaterial vom Weinberg Wallis verwendet. Tief purpur‑schwarz in der Farbe, springt der 2017 Cardinale aus dem Glas mit Noten von frischen schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren und Schwarzwälder Kirschtorte sowie Anklängen von Menthol, Kardamom, Backgewürzen und Flieder, dazu eine Spur Zigarrenkiste. Mittel bis vollmundig, ist der Gaumen wie ein Ziegelhaus gebaut, mit festen, körnigen, reifen Tanninen und großartiger Frische, die die straffen, muskulösen schwarzen Früchte trägt; der Abgang ist lang und mineralisch geprägt. 1.440 Kisten produziert.

Bietet einen reifen, fokussierten Strahl von Aromen zerdrückter Himbeeren und Brombeerkonfitüre, durchzogen von süßen Toastnoten, bleibt jedoch fruchtbetont und gewinnt bis zum Abgang Anis- und Apfelholz-Akzente. Zeigt ganz am Ende Frische und verleiht dadurch Auftrieb. Am besten von 2021 bis 2032. 1.440 Kisten produziert.

Ein kraftvoller, tanninbetonter Rotwein mit Aromen von Blaubeere und Schwarzer Johannisbeere. Die kernigen Tannine benötigen etwas Flaschenreife. Voller Körper. Saftige blaue Frucht mit bergiger Perspektive. Braucht Zeit, um weicher zu werden. Am besten ab 2024 und danach probieren.

Eine Cuvée aus 96 % Cabernet Sauvignon und 5 % Merlot aus dem gesamten Tal, ausgebaut in 80 % neuem französischem Eichenholz. Der 2017 Cabernet Sauvignon wird von seinen Stags Leap-Früchten (die 30 % der Cuvée ausmachen) geprägt und zeigt die klassische Eleganz und Würze dieses Districts sowie großartige rote und blaue Fruchtaromen, einen nahtlosen, sich aufbauenden Mittelgaumen, reife, aber präsente Tannine und reichlich Noten von Tabak, Erde und Gewürzen. Am Gaumen ist er üppig und texturiert, besitzt jedoch die Struktur, um sich über zwei Jahrzehnte zu entwickeln.

Ein wunderschöner Wein des Jahrgangs, mit 5 % Merlot, der sich mit Noten von Sojasauce, Zedernholz und Leder öffnet. In seiner Jugend noch griffig, zeigt er sich integriert, stimmig und elegant in seinem festen Zugriff auf Kraft und Intensität, mit nuancierten Schichten von Schwarzer Johannisbeere, Heidelbeere und getrockneten Kräutern. Er wird nur noch besser; am besten zu genießen von 2027–2037.