Cardinale : Cabernet Sauvignon 2016

Ein flammender Cabernet Sauvignon aus dem Napa Valley, würzig und strukturiert

Der Besitz

Cardinale ist eine feste Größe im Napa Valley und eine der schönsten Referenzen Kaliforniens. Für Christopher Carpenter, den Önologen des Weinguts Cardinale, verkörpert der Cardinale 2016 die Typizität dieses außergewöhnlichen Jahrgangs 2016.

Assemblage

Cabernet Sauvignon (89 %)

Merlot (11 %).

Vinifizierung und Reifung

Der 2016 Cardinale wird 20 Monate lang in Barriques aus französischer Eiche (93 % neues Holz) ausgebaut.

Weinbeschreibung und Empfehlungen zur Verkostung des Cardinale 2016

Robe

Bei der Verkostung präsentiert sich der Cardinale 2016 in einem tiefen Granatrot.

Nase

Die Nase ist intensiv aromatisch und öffnet sich mit köstlichen Noten von Schokolade, Gewürzen und Lakritze. Die zweite Nase lässt dann fruchtige und warme Noten von reifen schwarzen und roten Früchten erkennen, die an schwarze Johannisbeeren, Pflaumen und Johannisbeeren erinnern.

Gaumen

Schöne Noten von Zedernrinde und Bleistiftminen verleihen dem Ganzen eine große Frische und Mineralität. Der Gaumen ist köstlich und großzügig und füllt den Gaumen mit seiner vollen und seidigen Materie, die von Tanninen mit zarter Körnung und voller Finesse strukturiert wird. Der Wein ist sehr ausdrucksstark und verströmt Noten von schwarzen Kirschen, Kirschwasser und Gewürzen, wobei er eine schöne Frische bewahrt, während der Abgang lange nachklingt.