Castelmaure : N°3 de Castelmaure 2014
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Beschreibung
Charakteristika und Verkostungstipps zum N°3 de Castelmaure 2014
Verkostung
Farbe
Die Farbe zeigt ein tiefes Granatrot mit violetten Reflexen.
Nase
Die Nase offenbart ein kraftvolles Bouquet reifer dunkler Früchte (Brombeere, Heidelbeere, Schwarze Johannisbeere), begleitet von würzigen Noten von Pfeffer und Lakritz. Aromen von Garrigue und Rosmarin verbinden sich mit subtilen Holznuancen, die an Butter und Karamell erinnern. Mit der Belüftung bereichern Nuancen von Kakao, Leder und Unterholz die aromatische Palette.
Gaumen
Der Auftakt ist klar und großzügig und offenbart eine seidige Textur, getragen von eleganten, perfekt eingebundenen Tanninen. Am Gaumen zeigt sich eine schöne Balance zwischen Kraft und Finesse, mit saftiger Substanz und reifen Tanninen. Der Abgang klingt harmonisch mit Noten von Garrigue und Gewürzen nach.
Weinpairing
Dieser Wein passt ideal zu gebratenem oder geschmortem rotem Fleisch, Lamm mit Kräutern der Provence, Wild in Sauce oder auch Cassoulet. Er harmoniert zudem sehr gut mit gereiftem Hartkäse wie Brie oder trockenem Ziegenkäse.
Service und Lagerfähigkeit
Der N°3 de Castelmaure 2014 wird bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C genossen. Eine Dekantierung von ein bis zwei Stunden ermöglicht es, seine aromatische Komplexität voll zum Ausdruck zu bringen. Dieser Wein kann etwa bis 2029 genossen werden.
Die Kraft und Raffinesse eines Weins aus Corbières
Das Weingut
Gegründet 1921 in Embres-et-Castelmaure, im Herzen der Corbières im Languedoc, ist Castelmaure eine Winzergenossenschaft mit rund 60 Mitgliedern und 440 Hektar Rebfläche. Heute wird das Weingut von Patrick de Hoym de Marien geleitet, mit entscheidender Unterstützung seit den 1990er-Jahren durch den Önologen Bernard Pueyo in der qualitativen Ausrichtung. Verzicht auf Mechanisierung, Handlese, die emblematische Rebsorte Carignan und die Entwicklung der Kohlensäuremazeration für Carignan zeichnen den Keller aus, der 2019 um ein Konservatorium mit 79 alten Rebsorten bereichert wurde.
Der Weinberg
Der Weinberg der Corbières, aus dem dieser Wein stammt, erstreckt sich über Terroirs von bemerkenswerter geologischer Vielfalt. Die Parzellen liegen auf kargen, steinigen Böden, verteilt zwischen Lehm-Kalk im Südosten und Schiefer im Nordwesten. Diese geologische Dualität verleiht den Weinen eine Verbindung aus Kraft und Finesse. Die bewusst auf etwa 35 Hektoliter pro Hektar begrenzten Erträge fördern die aromatische Konzentration. Einige hundertjährige Reben bringen Tiefe und Komplexität. Die Lese erfolgt von Hand, mit sorgfältigem Transport der Trauben in traditionellen Lesebehältern.
Der Jahrgang
Der Jahrgang 2014 im Languedoc profitierte von günstigen Bedingungen. Dieses Jahr ermöglichte es qualitätsorientierten Erzeugern, ihre technischen Ziele zu erreichen, mit einer optimalen Balance zwischen Traubenreife und Frische.
Vinifikation und Ausbau
Der N°3 de Castelmaure 2014 wird nach Methoden erzeugt, die Tradition und technische Präzision vereinen. Nach einer kaltgeführten präfermentativen Mazeration erfolgt die Gärung unter strenger Temperaturkontrolle. Anschließend reift der Wein 12 bis 14 Monate in Barriques aus französischer Eiche, davon etwa 25 % neue Fässer. Diese Reifung auf Feinhefe bringt texturale Fülle und aromatische Komplexität, während sie zugleich den Ausdruck von Frucht und Terroir bewahrt.
Rebsorten
Syrah (40 %), Grenache Noir (35 %) und Carignan (25 %).
