Charles Heidsieck : Millésimé 2018

Charakeristika und Verkostungstipps für den Millésimé 2018 von Charles Heidsieck

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen strahlend goldenen Farbton, unterlegt von einer lebhaften und anhaltenden Perlage.

Nase
Die Nase eröffnet sich mit gourmandigen Aromen von Kakao und geröstetem Kaffee, begleitet von Noten von Quitten und gerösteter Ananas. Durch das Belüften kommt nach und nach ein reichhaltigeres Fruchtspektrum mit Nuancen von Pfirsich, Aprikose und Brombeergelee zum Vorschein.

Gaumen
Der Auftakt präsentiert sich voll und saftig und enthüllt einen runden und großzügigen Gaumen. Die Fruchtnoten intensivieren sich im Laufe der Verkostung und führen zu einem spannungsreichen, geschmackvollen Finale, das von einem bitteren Nachklang von Kakao und Lakritz geprägt ist.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Jahrgangschampagner passt hervorragend zu Spaghetti Cacio e Pepe mit Pecorino und schwarzem Pfeffer, zu einem scharfen thailändischen Gericht wie Suea Rong Hai oder zu gegrillter Makrele mit Tomaten, Thymian und Rosmarin.

Ein Brut-Jahrgangschampagner mit komplexen Aromen und strahlender Mineralität

Der Produzent

Gegründet 1851 von Charles-Camille Heidsieck, zeichnet sich die Maison de Champagne Charles Heidsieck durch ihre Kreidekeller aus dem 3. Jahrhundert aus, die 2015 von der UNESCO klassifiziert wurden und sich über 8 Kilometer in 30 Metern Tiefe erstrecken. Sie besticht durch ihre strukturierten und cremigen Cuvées mit einem hohen Anteil an Reserveweinen.

Der Weinberg

Dieser Brut-Vintage-Champagner stammt ausschließlich aus Grands et Premiers Crus, die sich über acht herausragende Orte erstrecken: Ambonnay, Tauxières, Vertus, Bouzy, Verzy, Trigny, Aÿ und Avenay. Diese prestigeträchtigen Terroirs profitieren von optimalen Lagen und kreidehaltigen Böden, die für die Champagne charakteristisch sind.

Dieser Champagner weist eine Dosage von 8 g/L auf, die ihm einen brillanten und mineralischen Charakter mit bemerkenswerter Säure verleiht.

Der Jahrgang

Das Jahr 2018 war von kontrastreichen, aber letztlich vorteilhaften klimatischen Bedingungen geprägt. Ein turbulenter Frühling mit starken Regenfällen und Gewittern ging einem heißen und trockenen Sommer voraus. Dieser Wechsel begünstigte eine rasche und gleichmäßige Reifung, wodurch gesunde Trauben mit kaum Fäulnis entstanden.

Vinifizierung und Reifung

Dieser Brut-Champagner profitierte von einer fünfjährigen Reifung auf der Hefe in den historischen Kreidekellern des Hauses. Diese langsame Reifung verleiht eine seltene aromatische Komplexität und eine feine Perlage.

Assemblage

55 % Pinot Noir und 45 % Chardonnay.