Cossy : L'Éphémère Brut

Raffinesse und Komplexität: Ein Premier Cru Champagner aus dem Hause Cossy

Das Maison de Champagne

Familie Cossy produzierte seit 1764 Trauben für andere Champagnerhäuser und beschloss in den 1950er Jahren, den Champagner aus ihren Weinbergen unter ihrem eigenen Namen zu vermarkten.

Das familiengeführte Champagnerhaus Cossy wird von Sophie Cossy geleitet, die im Alter von 26 Jahren nach dem Tod ihres Vaters die Leitung des Weinguts übernahm.

Cossy Champagner sind raffinierte Cuvées, mit denen die passionierte Winzerin ein neues Verkostungserlebnis bieten möchte.

Der Weinberg

Cossy verfügt über einen nachhaltig bewirtschafteten, etwa 7 Hektar umfassenden Weinberg in der Champagne, der sich auf 34 verschiedene Parzellen im Süden von Reims verteilt.

Der Champagner

L'Éphémère Brut de Cossy wird ausschließlich aus Premier Cru Lagen hergestellt. Der Brut-Champagner wird auf der Grundlage der Weinlese 2011 hergestellt, die durch Reserveweine aus den Jahren 2009 und 2010 ergänzt wird. Seine Dosage beträgt 6 g/Liter.

Assemblage

Pinot Meunier (50 %), Pinot Noir (30 %) und Chardonnay (20 %).

Charakteristika und Verkostungstipps für den L'Éphémère Brut von Cossy

Verkostung

Dieser Champagner mit seiner strahlend blonden Farbe besticht durch sein zartes Sprudeln, sowie seine cremige Komplexität.

Food-Pairing

Der Éphémère Brut de Cossy passt ideal zu Morcheln in Rahmsauce, Andouillette mit Pilzen, Kalbsbries oder auch Käse (korsischer Schafskäse, Blauschimmelkäse aus Sassenage).

Servieren

Für einen optimalen Genuss servieren Sie ihn bei 10 °C.