Perrier-Jouët : Grand Brut

Ein delikater und floraler Champagner von Perrier-Jouët

Das Maison de Champagne

Das Champagnerhaus Perrier-Jouët wurde 1811 von Pierre Perrier und seiner Frau Adèle Jouët gegründet. Die Cuvées des Hauses, die aus außergewöhnlichen Terroirs der Champagne (Aÿ, Mailly-Champagne, Avize und Cramant) stammen, sind für ihren einzigartigen Stil bekannt, der aromatischen Reichtum, Raffinesse und Subtilität miteinander verbindet. Perrier-Jouët wurde ab 1861 zum Hauschampagner von Königin Victoria und später des französischen Kaiserhofs.

Seit 1959 ist das Haus Perrier-Jouët im Besitz des Champagnerunternehmens GH Mumm. Die wohl bekannteste Flasche der Marke ist die ikonische Prestige-Cuvée "Belle Epoque", die 1969 vom Jugendstilmeister Émile Gallé entworfen wurde.

Der Weinberg

Der Grand Brut von Perrier-Jouët wird aus rund fünfzig Crus hergestellt und verkörpert perfekt die Vielfalt und die hohe Qualität der großen Terroirs der Champagne.

Der Chamapgner

Der Perrier-Jouët Brut-Champagner wird aus rund fünfzig verschiedenen Jahrgängen hergestellt und ist der perfekte Ausdruck der Vielfalt und der hohen Qualität des Terroirs des renommierten Champagnerhauses.

Vinifikation und Reifung

Nach der Handlese werden die Trauben in temperaturkontrollierten Edelstahlbehältern alkoholisch vergoren, gefolgt von der malolaktischen Gärung. Dieser Brut mit einer Dosierung von 8 bis 11 g/l, je nach Jahrgang, profitiert von einem Reifeprozess, der mehr als doppelt so lang ist wie die Kriterien der Appellation.

Assemblage

Dieser Grand Brut de Perrier-Jouët ist eine gekonnte Assemblage von Reserveweinen, die Jahr für Jahr mit besonderer Sorgfalt vom Kellermeister verewigt werden, um einen Champagner mit Charakter zu erzeugen. Diese Cuvee wurde aus 20% Chardonnay, 40% Pinot Noir und 40% Pinot Meunier ausgebaut.

Grand Brut von Perrier-Jouët - Charakteristika und Verkostungstipps

Verkostung

Robe
Er präsentiert sich in einem schönen, goldenen Farbton.

Nase
Der Grand Brut von Perrier-Jouët offenbart eine feine aromatische Finesse, die von Subtilität und Zartheit geprägt ist. Noten von weißen Blumen (Obstgartenblumen, Lindenblüten, Geißblatt), frischen (Zitrone, Pfirsich) und gelben Früchten (Aprikose, Mango) gehen über in eine angenehme Entwicklung zu Butter-, Brioche- und Vanillenoten.

Gaumen
Im Mund empfängt uns ein ehrlicher Auftakt. Der Champagner ist strukturiert, ausgewogen, vollmundig und leicht weinig. Ein frischer Wein, der seine Balance in seiner Komplexität findet.

Food-Pairing-Tipps

Der Grand Brut von Perrier-Jouët passt hervorragend zu Carpaccio aus Fisch, weißem Fleisch oder Gemüse, halb gekocht und halb roh, zum Beispiel kombiniert mit gebratenem hellen Tofu.
Und zum Dessert? Zu roten Waldfrüchten, weißer Schokolade und Vanilleschaum emfpehlen wir den Perrier-Jouët Rosé als perfekt harmonierende Alternative!