Thiénot : Garance Blanc de Noirs 2012

Charakteristika und Verkostungstipps zum Garance Blanc de Noirs 2012 von Thiénot

Verkostung

Nase
Besonders ausdrucksstark und von großer Komplexität, offenbart sie Aromen von vollreifen gelben Früchten und Mirabelle, verwoben mit Noten von Trockenfrüchten. Anklänge von dunklen Zitrusfrüchten, getrockneten Blüten, süßen Gewürzen und geröstetem Kaffee bereichern dieses Bouquet.

Gaumen
Dynamisch und mit einer eindrucksvollen Struktur ausgestattet, bietet er eine schöne Mineralität sowie eine bemerkenswerte Tiefe. Das Ganze bleibt äußerst elegant und mündet in ein saftiges, langes und spannungsgeladenes Finale.

Weinpairing
Diese Cuvée harmoniert vorzüglich mit zarten Fleischgerichten wie einem Frühlingslamm oder einem Geflügel aus der Bresse. Sie begleitet ebenso perfekt eine Pfanne aus wilden Pilzen, einen Hartkäse mit gekochtem Bruch wie einen alten, 24 Monate gereiften Comté oder ein Dessert mit roten Früchten wie eine Kirschtarte.

Service und Lagerung
Um den Garance Blanc de Noirs 2012 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 8 und 10 °C zu servieren. Dieser Wein besitzt ein Lagerpotenzial von über 10 Jahren.

Ein charaktervoller Champagner, der die Kraft des Pinot Noir mit der Eleganz des Hauses Thiénot verbindet

Das Weingut
Das 1985 von Alain Thiénot, einem ehemaligen Makler, gegründete Haus Champagne Thiénot ist ein unabhängiges Familienunternehmen im Herzen von Reims. Heute stehen seine Kinder, Garance und Stanislas Thiénot, an der Spitze des Weinguts und wachen über einen Weinberg von rund 30 Hektar, der überwiegend als Grand Cru und Premier Cru klassifiziert ist. Diese moderne Marke zeichnet sich durch ihren Wagemut und ihre tiefe Verwurzelung in den historischen Terroirs aus und bietet Weine, die die Tradition der Champagne mit Brillanz und Modernität vereinen.

Der Weinberg
Die für diese Cuvée verwendeten Trauben stammen überwiegend aus der Montagne de Reims, einem unverzichtbaren Terroir der Champagne. Die Versorgung stützt sich auf eine sorgfältige Auswahl prestigeträchtiger Terroirs, mit rund 30 % der Gemeinden mit Grand-Cru-Status wie Aÿ und Mailly und 55 % Premiers Crus, darunter Taissy, Avenay-Val-d’Or, Mareuil-sur-Aÿ und Cumières. Einige Parzellen in Les Riceys runden dieses hochwertige Ensemble ab.

Der Jahrgang
Das Jahr 2012 zeichnet sich durch klimatische Bedingungen aus, die eine reiche und intensive Ernte begünstigten. Dieser Jahrgang brachte Beeren von großer aromatischer Reife hervor, die zugleich eine wunderschöne natürliche Spannung bewahrten und so ein ideales Gleichgewicht zwischen Konzentration und Frische boten.

Vinifikation und Ausbau
Die Erzeugung des Garance Blanc de Noirs 2012 beginnt mit einer zu 100 % durchgeführten malolaktischen Gärung. Nach der Tirage im Mai 2013 profitieren die Flaschen von einer langen Reifung sur lattes über neun Jahre in den historischen Kellern des Hauses in Reims. Das späte Degorgieren fand im September 2022 statt.

Rebsorten
Diese Assemblage besteht aus 90 % Pinot Noir und 10 % Pinot Meunier.