Château de Chamirey : Mercurey Village "Cuvée Hors Ligne" 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Mercurey Village "Cuvée Hors Ligne" 2024 von Château de Chamirey

Weinpairing

Dieser rote Mercurey begleitet gebratenes oder gegrilltes rotes Fleisch wie Rinderkotelett oder Entenbraten ebenso vorzüglich wie Geflügel mit Pilzen oder Foie gras. Er harmoniert auch mit Wildgerichten, etwa mit Rehfleisch, und findet in kräftigen Käsesorten wie Tomme de Savoie oder Époisses einen schönen Widerhall.

Service und Lagerung

Der Mercurey Village "Cuvée Hors Ligne" 2024 wird idealerweise bei etwa 15 °C in einem Burgunderglas serviert, in dem sich seine Aromen bestens entfalten können. Vor dem Servieren kann ein kurzes Belüften in der Karaffe von Vorteil sein. Dieser Wein wird ausschließlich in der 1,5-Liter-Magnumflasche abgefüllt, einem Format, das traditionell eine harmonische Reifung begünstigt, und lässt sich bei guten Kellerbedingungen sorgfältig lagern.

Ein Mercurey Village aus einer parzellaren Selektion von Château de Chamirey

Das Weingut

Das Château de Chamirey ist ein Weingut im Burgund, dessen Tätigkeit 1934 im Herzen der Appellation Mercurey in der Côte Chalonnaise begründet wurde. Das Gebäude, in dem es beheimatet ist, stammt seinerseits aus dem 18. Jahrhundert. Heute befindet sich das Weingut im Besitz der Familie Devillard und führt eine anspruchsvolle burgundische Weinbautradition fort, die von mehreren Generationen derselben Familie getragen wird. Es zählt zu den emblematischen Weingütern der Appellation.

Der Weinberg

Der Pinot Noir für diese Cuvée stammt aus einer parzellaren Selektion innerhalb des Weinbaugebiets von Mercurey und wächst auf Ton-Kalk-Böden, die reich an Eisen und Lehm sind. Dieses Terroir begünstigt eine gleichmäßige Wasserversorgung und eine homogene Reife der Trauben, die den Charakter der Appellation zum Ausdruck bringen.

Vinifikation und Ausbau

Für die Erzeugung des Mercurey Village "Cuvée Hors Ligne" 2024 werden die Trauben von Hand gelesen und anschließend sorgfältig im Weinberg verlesen. Die Vinifikation umfasst Überpumpen und sanfte Extraktionen, gefolgt von einem Ausbau, der vollständig in Eichenfässern erfolgt. Danach reift der Wein noch einige Monate im Tank, bevor er abgefüllt wird, und zwar ausschließlich im Format der 1,5-Liter-Magnumflasche.

Rebsorte

Dieser Wein wird aus Pinot Noir erzeugt.