Château de Chamirey : Mercurey Village "En Pierrelet" 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Mercurey Village „En Pierrelet" 2022 Château de Chamirey

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen intensiven goldgelben Farbton, der subtil von grünlichen Reflexen durchzogen wird.

Nase
Das aromatische Bukett eröffnet sich mit einer schönen Fülle von weißfleischigen Früchten wie Pfirsich und Birne, ergänzt durch blumige Noten von Jasmin und Geißblatt. Eine ausgeprägte Mineralität, die an Feuerstein erinnert, verwebt sich mit zarten, würzigen Anklängen von Vanille, Zimt und leicht getoastetem Brioche.

Gaumen
Der Gaumen bietet eine üppige und umhüllende Textur, die perfekt durch eine schöne Frische und eine salzige Mineralität ausbalanciert wird. Die sanfte Säure strukturiert das Ganze mit Präzision und führt zu einem anhaltenden Abgang, der von Nuancen von Ingwer und milden Gewürzen unterstrichen wird.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert ideal mit gegrilltem Lachs, einem Pilzrisotto oder auch einem gereiften Käse wie Comté. Er begleitet ebenfalls wunderbar Zubereitungen auf Basis von weißem Fisch, wie einen Kabeljaurücken oder eine marinierte Dorade.

Servieren und Lagerung

Um seine gesamte Aromenpalette zu entfalten, empfiehlt es sich, den Mercurey Village „En Pierrelet" 2022 bei einer Temperatur zwischen 12 und 14 °C zu servieren. Mit einem schönen Entwicklungspotenzial ausgestattet, kann dieser Wein bis etwa 2029 im Keller aufbewahrt werden.

Der mineralische und großzügige Ausdruck eines Weißweins aus Mercurey

Das Weingut

Zu Beginn des 18. Jahrhunderts erbaut, überragt das Château de Chamirey die Landschaften der Côte Chalonnaise in Burgund. Auch wenn die weinbaulichen Ursprünge des Weinguts alt sind, beginnt seine kommerzielle Geschichte eigentlich erst 1934, als der Marquis de Jouennes beschließt, seine eigenen Weine abzufüllen. Heute stehen Amaury und Aurore Devillard, die die fünfte Generation vertreten, an der Spitze dieses 38 Hektar großen Weinguts. Gestützt auf ein reiches Erbe mit zahlreichen Premiers Crus, zeichnet sich das Weingut durch einen Ansatz aus, der Respekt vor der Tradition mit Modernität verbindet, um die Authentizität seiner Terroirs zum Ausdruck zu bringen.

Der Weinberg

Der Climat En Pierrelet ist eine emblematische Parzelle, die sich direkt hinter dem Château befindet, im Herzen der Appellation Mercurey. 1990 gepflanzt und nach Südosten ausgerichtet, profitieren die Reben von einer optimalen Sonneneinstrahlung. Das Terroir zeichnet sich durch einen kalkhaltigen Lehmboden aus, der von einer beeindruckenden Konzentration kleiner weißer Steine bedeckt ist, die dem Wein seine mineralische Signatur verleihen. Obwohl sich die Parzelle über nahezu drei Hektar erstreckt, wird nur etwa ein Hektar sorgfältig für die Erzeugung dieser Cuvée ausgewählt, mit einer traditionell hohen Pflanzdichte, die die Konzentration der Trauben fördert.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 zeichnete sich durch eine besonders warme und trockene Wachstumssaison aus. Der Mangel an Niederschlägen zwischen Austrieb und Weinlese wurde geschickt durch rettende Gewitter im Juni ausgeglichen. Diese kontrastreichen Wetterbedingungen ermöglichten es, eine optimale Reife der Trauben zu erreichen und dabei einen ausgezeichneten Gesundheitszustand zu bewahren, was zu Weißweinen führte, die sowohl rund und kräftig als auch von schöner Frische geprägt sind.

Vinifikation und Ausbau

Die Weinlese des Mercurey Village „En Pierrelet" 2022 erfolgt von Hand, gefolgt von einer sorgfältigen Selektion. Die pneumatische Pressung der ganzen Trauben ermöglicht eine sanfte Extraktion der Säfte. Nach einer nächtlichen Vorklärung im Tank bei niedriger Temperatur werden die Moste per Schwerkraft, ohne Pumpen, umgefüllt, um ihre Integrität zu bewahren. Die Gärung und der Ausbau erfolgen über 12 Monate in leicht erhitzten 400-Liter-Fässern aus französischer Eiche, mit vollständiger malolaktischer Gärung. Der Wein wird anschließend 4 Monate in Edelstahltanks verfeinert, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

Rebsorte

100 % Chardonnay