Château de Marsannay : Marsannay Village "Champs Perdrix" 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Marsannay Village "Champs Perdrix" 2022 vom Château de Marsannay

Verkostung

Nase

Die Nase zeigt sich charmant mit Noten von gelben Früchten, begleitet von würzigen Nuancen.

Gaumen

Der Auftakt am Gaumen ist geschmeidig, ausbalanciert von einer schönen Mineralität, die in einen salzigen Abgang überleitet.

Weinpairing

Dieser Marsannay Village "Champs Perdrix" 2022 passt hervorragend zu Verrines mit Avocado und Lachs oder zu einem Filet mignon im Blätterteig.

Servierempfehlung und Lagerpotenzial

Der Marsannay Village "Champs Perdrix" 2022 kann ungefähr bis 2029 gelagert werden.

Ein weisser Marsannay mit mineralischen Anklängen

Das Weingut

Das 1990 von der Familie Boisseaux erbaute Château de Marsannay gehört seit 2012 Olivier Halley, der die Leitung Stéphane Follin-Arbelet anvertraut hat. Dieses Weingut liegt vor den Toren Dijons in Burgund und bewirtschaftet 34 Hektar, verteilt auf Marsannay, Dijon, Fixin, Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée und Vougeot. Im letzten Jahr der Umstellung auf biologischen Anbau arbeitet dieses zeitgenössische Weingut im Einklang mit seinem Terroir.

Der Weinberg

Die Parzelle Les Champs Perdrix erstreckt sich über 1,2 Hektar am oberen Ende des Hangs von Marsannay auf 350 Metern Höhe und bildet damit den höchstgelegenen Bereich der Appellation. Die nach Südosten ausgerichteten Chardonnay-Reben wurzeln in einem flachgründigen, tonhaltigen Comblanchien-Kalksteinboden.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben für den Marsannay Village "Champs Perdrix" 2022 werden von Hand gelesen und anschliessend auf dem Sortiertisch selektioniert. Die ganzen Trauben werden pneumatisch gepresst, bevor eine statische Vorklärung von etwa 12 Stunden ohne Enzyme erfolgt. Die alkoholische Gärung findet bei niedriger Temperatur statt. Der Ausbau erfolgt auf der Vollhefe, mit Bâtonnage falls erforderlich, zu 20 % in neuen Barriques und im Übrigen in Fässern, die ein bis vier Weine enthielten. Der Wein reift 11 Monate in Barriques und anschliessend 7 Monate im Tank.

Rebsorte

100 % Chardonnay