Château de Marsannay : Marsannay Village "Champs Perdrix" 2024

Die mineralische und elegante Ausdruckskraft eines Weißweins aus Marsannay

Der Produzent

Das 1900 gegründete Château de Marsannay ist eine feste Größe im Burgund und liegt an den Toren von Dijon. Seit der Übernahme durch Olivier Halley im Jahr 2012 hat sich das Weingut entschieden der Agrarökologie zugewandt und 2022 die Bio-Zertifizierung erhalten. Auf einer Fläche von 40 Hektar, von denen ein großer Teil auf den besten Climats der Appellation liegt, ist es das Anliegen des Weinguts, die Identität jedes Terroirs durch einen zurückhaltenden Ansatz zum Ausdruck zu bringen. Heute produziert das Weingut unter der technischen Leitung von Sylvain Pabion Weine, die den ganzen Reichtum ihrer Herkunft widerspiegeln.

Der Weinberg

Dieser Wein stammt von einer 1,2 Hektar großen Parzelle auf dem Climat Champs Perdrix, im Süden der Appellation Marsannay. Mit einer Höhe von 350 Metern zählt dieser Bereich zu den höchstgelegenen der Zone. Die biologisch bewirtschafteten Reben gedeihen auf flachen Böden aus Comblanchien-Kalkstein und Lehm. Diese privilegierte geografische Lage, verbunden mit einer schönen Südost-Ausrichtung, begünstigt eine optimale Reifung und bewahrt zugleich eine schöne Frische.

Der Jahrgang

Das Jahr 2024 zeichnete sich im Burgund durch besondere klimatische Bedingungen aus. Während dieses Vegetationszyklus haben die weißen Rebsorten den meteorologischen Herausforderungen besonders gut widerstanden und kamen leichter durch das Jahr als die roten, was zu Trauben von schöner Qualität führte.

Vinifikation und Ausbau

Beim Marsannay Village „Champs Perdrix" 2024 werden die ganzen Trauben einer sanften pneumatischen Pressung unterzogen. Der Most profitiert anschließend von einer rund zwölfstündigen statischen Vorklärung ohne Zugabe von Enzymen, bevor die alkoholische Gärung bei niedriger Temperatur erfolgt. Der Ausbau erfolgt in einem unterirdischen, temperaturgeregelten Keller, mit 11 Monaten in Eichenfässern (davon 20 % neu) auf der Vollhefe, begleitet von regelmäßigen Bâtonnages bei Bedarf. Der Wein ruht anschließend 7 Monate im Tank, bevor er abgefüllt wird.

Rebsorte

100 % Chardonnay.

Charakteristika und Verkostungstipps zum Marsannay Village „Champs Perdrix" 2024 Château de Marsannay

Verkostung

Robe
Im Glas erstrahlt der Wein in einem blassen, besonders brillanten Goldton.

Nase
Das Bouquet offenbart eine schöne Komplexität und öffnet sich mit Aromen von gelbfleischigen Früchten wie Pfirsich und Aprikose, die von zarten würzigen Noten unterstrichen werden.

Gaumen
Der Antritt zeigt sich weich und großzügig. Der Gaumen wird anschließend von einer säurebetonten Struktur und einer leitenden Mineralität geführt, die sich lang erstreckt und zu einem sehr ausgeprägten salzigen Abgang führt.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert ideal mit feinen Gerichten wie Avocado-Lachs-Verrines oder Filet mignon in der Kruste. Ebenso passt er hervorragend zu Süßwasserfischen wie Zander oder Hecht sowie zu erlesenem weißem Fleisch und Käse.

Servieren und Lagerung

Der Marsannay Village „Champs Perdrix" 2024 kann bereits in seiner Jugend genossen werden, besitzt aber auch ein Alterungspotenzial, das ihm eine Weiterentwicklung im Keller bis etwa 2031 ermöglicht.