Château de Pressac 2023

Eleganz und das Balance: Ein Saint-Émilion Grand Cru Classé

Das Weingut

Östlich von Saint-Émilion, am rechten Ufer von Bordeaux, dominiert das Château de Pressac die Gemeinde Saint-Étienne de Lisse. Als Schauplatz der Kapitulation im Hundertjährigen Krieg ist das Château de Pressac ein wahrer historischer und weinbaulicher Stützpunkt der Region. Seit 1997 haben die Quenin Familie die Ehre, den Weinberg und das Weingut von Pressac zu verwalten. Dank ihrer Philosophie der Exzellenz und ihrer Leidenschaft für dieses außergewöhnliche Terroir haben sie das Château de Pressac 2012 zum Saint-Émilion Grand Cru Classé erhoben.

Der Weinberg

Der Château de Pressac 2023 ist ein Saint-Émilion-Wein, der aus einem 39 Hektar großen Weinberg stammt, der nach den Prinzipien des nachhaltigen Landbaus bewirtschaftet wird und auf einem Kalksteinplateau liegt, das die Dordogne dominiert.

Vinifikation und Reifung

Die von Hand in Kisten geernteten Trauben werden einer doppelten Sortierung unterzogen, bevor sie durch Schwerkraft in die Tanks gelangen. Die Vinifikation erfolgt durch sanfte Remontagen und/oder Délestage. Die Maischegärung dauert 22 bis 24 Tage. Die malolaktische Gärung erfolgt teilweise in neuen Fässern. Die Reifung dauert 16 bis 18 Monate, zu 95% in Fässern (davon 50% neu) und zu 5% in Amphoren.

Assemblage

Der Château de Pressac 2023 ist das Ergebnis einer Assemblage aus Merlot (70%), Cabernet Franc (16,5%), Cabernet Sauvignon (9%), Carménère (2%), Malbec (2%) und Petit Verdot (0,5%).