Château des Quarts : Pouilly-Fuissé 1er Cru "Clos des Quarts" Monopole 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Pouilly-Fuissé 1er Cru "Clos des Quarts" Monopole 2023 des Château des Quarts

Verkostung

Nase
Das aromatische Bouquet eröffnet mit harmonischen Noten von Steinfrüchten, dominiert von weissem Pfirsich, untermalt von einer feinen Holznote. Mit Belüftung entfalten sich subtile florale, mineralische und nussige Nuancen.

Gaumen
Am Gaumen besticht der Wein durch eine grossartige Fülle und eine grosszügige Textur, perfekt ausbalanciert durch eine strahlende Frische. Jodige und salzige Anklänge spiegeln die kalkhaltige Identität des Terroirs wider. Der lange, speichelanregende Abgang offenbart eine anhaltende mineralische Salzigkeit, bereichert durch feine würzige, geröstete und Umami-Noten.

Weinpairing

Dieser grosse Weisswein veredelt Krustentiere wie Hummer oder Jakobsmuscheln ebenso wie edle Fische wie Steinbutt. Er begleitet auch hervorragend ein Bresse-Geflügel mit Rahm und Pilzen oder gereifte Käsesorten wie Reblochon.

Service und Lagerung

Um die ganze Komplexität des Pouilly-Fuissé 1er Cru "Clos des Quarts" Monopole 2023 zu geniessen, wird empfohlen, ihn bei einer Temperatur zwischen 12 und 14°C zu servieren. Mit einem ausgezeichneten Reifepotenzial kann er bis etwa 2033 im Keller gelagert werden.

Der einzigartige Ausdruck eines grossen Weissweins aus Burgund vom Château des Quarts

Das Weingut

Das 2011 gegründete Château des Quarts ist das Ergebnis einer aussergewöhnlichen Partnerschaft zwischen zwei emblematischen Persönlichkeiten aus Bourgogne : Olivier Merlin, aktueller Präsident, und Dominique Lafon, Generaldirektor. Vereint durch eine gemeinsame Vision erwarben sie dieses im Mâconnais gelegene Weingut, um einem vergessenen historischen Terroir seinen einstigen Glanz zurückzugeben. Dieser vertrauliche Weinberg von 2,23 Hektar veranschaulicht perfekt die Exzellenz und das Know-how dieser beiden Winzer, die sich der Kreation von Cuvées mit bemerkenswerter Präzision und Komplexität widmen.

Der Weinberg

In Chaintré, ganz im Süden der Appellation Pouilly-Fuissé gelegen, ist dieses Monopol von 2,23 Hektar von einer historischen Steinmauer umgeben. Süd-südöstlich ausgerichtet auf einer sanften Hanglage in 230 Metern Höhe gedeihen die Reben auf ton- und kalkhaltigen Böden, die reich an Kalk mit Entroques sind. Dieses aussergewöhnliche Terroir beherbergt sehr alte Reben, von denen die ältesten im Jahr 1917 gepflanzt wurden, kultiviert in hoher Dichte und ohne jegliche chemische Unkrautvernichtungsmittel.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 zeichnete sich durch eine besonders warme und sonnige Sommersaison aus. Diese günstigen Wetterbedingungen förderten eine schnelle und optimale Reifung der Beeren und führten zu einer frühen Lese, die zwischen Ende August und Anfang September stattfand.

Vinifikation und Ausbau

Die für den Pouilly-Fuissé 1er Cru "Clos des Quarts" Monopole 2023 bestimmten Trauben werden als ganze Trauben gepresst, um eine sanfte Extraktion zu gewährleisten. Nach einer leichten Vorklärung in Edelstahltanks erfolgen die alkoholische und die malolaktische Gärung in französischen Eichenfässern. Der Ausbau wird in denselben Fässern während 18 Monaten fortgesetzt, mit nur einem Abstich, um die Feinhefen zu bewahren.

Rebsorte

100 % Chardonnay