Maison Gassier : Gassier Blanc 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Gassier Blanc 2025 des Maison Gassier

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen zarten hellgelben Farbton, der von feinen grünen Reflexen unterstrichen wird.

Nase
Die Nase öffnet sich mit Aromen von frischen weißen Früchten wie Apfel und Birne, harmonisch vermischt mit Zitrusnoten von Zitrone und Limette. Sie zeigt zudem feine blumige Nuancen von Weißdorn und Akazie, unterlegt von krautigen Noten, die an die Vegetation der Garrigue erinnern.

Gaumen
Mit mittlerem Körper bietet der Gaumen eine schöne Spannung durch eine lebhafte, erfrischende Säure. Der Abgang zieht sich präzise über eine mineralische Struktur mit einem leichten salzigen Touch.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert ideal mit Meeresfrüchten (Austern, Venusmuscheln, Jakobsmuscheln), gegrilltem weißem Fisch oder Ceviches. Er begleitet auch wunderbar die mediterrane Küche, sommerliche Salate, Spargel, frischen Ziegenkäse oder auch leichtes Geflügel. Er lässt sich ebenso gut solo als Aperitif genießen.

Service und Lagerung

Für eine optimale Verkostung sollte der Gassier Blanc 2025 bei einer Temperatur zwischen 8 und 12 °C serviert werden. Dieser Wein entfaltet in seiner Jugend durch seine Frische sein volles Potenzial und kann bis etwa 2029 gelagert werden.

Der reine und mineralische Ausdruck eines Weißweins aus der Provence

Der Produzent

Am Fuße des Montagne Sainte-Victoire in der Provence gelegen, wurde das Maison Gassier in seiner heutigen Form 1982 von Antoni Gassier gegründet, wenngleich das weinbauliche Familienerbe bis ins fünfzehnte Jahrhundert zurückreicht. Dieses 40 Hektar große Weingut gehört seit 2004 der Gruppe AdVini. Die Leitung liegt in den Händen von Olivier Souvelain, unterstützt von Georges Gassier im Weinberg und der Önologin Léa Rouyet. Das biologisch zertifizierte Weingut zeichnet sich durch sein tiefes Engagement für die regenerative Landwirtschaft aus und bewahrt so die Biodiversität und Authentizität seines Terroirs.

Der Weinberg

Dieser Wein der Appellation Côtes de Provence stammt von einem 40 Hektar großen Weinberg auf eisenreichen, kalkhaltigen Lehmböden, die mit Kieseln der Durance durchsetzt sind. Geschützt vor den Böen des Mistrals durch den Montagne Sainte-Victoire, wachsen die Reben in einer Höhe zwischen 330 und 350 Metern. Dieses Terroir profitiert von einem Mikroklima mit kontinentalen Einflüssen, das kühle Nächte bietet, die ideal sind, um die natürliche Säure der Trauben zu bewahren. Das Weingut begrenzt seine Erträge auf 50 Hektoliter pro Hektar, um eine optimale Aromenkonzentration zu gewährleisten.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese des Gassier Blanc 2025 erfolgt nachts, um die Frische der Beeren zu bewahren und jegliches Oxidationsrisiko zu vermeiden. Im Keller setzt die Philosophie des Weinguts auf minimale Eingriffe. Der Direktpressung folgt ein längerer Ausbau auf der Feinhefe in temperaturkontrollierten Tanks, alles unter anaeroben Bedingungen, um die zarten Aromen und die Reinheit dieses Weins aus der Provence zu schützen.

Rebsorte

100 % Rolle.