Château La Dominique 2021

Fruchtbetont, Cassis, Brombeeren, Pflaumen, Kräuter, darunter steinige Kühle. Der Gaumen ist fleischig, rund, zeigt Kraft und Finesse, feinkörnige Tannine, top Balance, langanhaltend. Ein Hit.

Weich im Mundgefühl, mit zurückhalteten Aromen von Kriecherlpflaume und Kirsche, unterlegt von einem Hauch Kreide. Endet mit einem Potpourri-Nachhall. Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon. Jetzt bis 2025 trinken. 10.000 Kisten produziert.

Reife, duftige Nase mit Schokolade, Kirschen und Rosen. Angenehme Textur, mit Energie und Fokus sowie guter Fruchtkonzentration. Noten von Vanille und Sahne sorgen für Geschmeidigkeit, der Abgang endet auf einer dezent salzigen Note mit Lakritz und dunklem Kakaopulver. Saftig, fruchtig und genussvoll, noch mit Anklängen von Eiche, daher braucht er Zeit, hat aber Reifepotenzial.

Der 2021 La Dominique zeigt eine stark von der Left Bank inspirierte Nase, was überraschend ist, da die Cabernet-Anteile nur 15 % der Cuvée ausmachen — ich vermute, dass dies auf den Jahrgang zurückzuführen ist. Am Gaumen mittelgewichtig mit körnigen Tanninen und Noten von zerstoßenem schwarzem Pfeffer; zum Abgang hin etwas streng, doch ein Gefühl von Klasse und Zurückhaltung verleiht Frische und Präzision.

Vibrant, elegant, frisch, weich und dezent – dieser Wein überzeugt durch seinen raffinierten Charakter, der sich in Nuancen von frisch gepflückten Blumen, Kräutern sowie energiegeladenen, weichtexturierten roten Früchten und Kräutern zeigt. Der Wein ist mittelkräftig und energiegeladen und zeigt bereits jetzt seinen Kern aus roten Früchten und Kräutern. Er bereitet bereits zur Veröffentlichung Freude. Die Cuvée besteht aus 85% Merlot, 13% Cabernet Franc und 2% Cabernet Franc. Trinkreife: 2024–2042.

Tiefdunkles Granat mit violetten Reflexen am Rand. Schwarze Kirschen, Pflaumenfrucht, ein Hauch Vanille, kandierte Orangenschale. Mittlerer Körper, rote Kirschfrucht, lebhafte Tannine, frisch, gut strukturiert, etwas Nougat im Abgang; gutes Reifepotenzial.

Der 2021 Château La Dominique besteht aus 85% Merlot, 13% Cabernet Franc und 2% Cabernet Sauvignon und reifte 14 Monate in 50% neuem französischem Eichenholz. Er zeigt einen tieferen rubinroten Farbton und betört mit wunderschönen Aromen von dunkleren Johannisbeeren, erdigen Trüffelnoten, reifen Kräutern und Blumen. Am Gaumen eher mittelkräftig, mit geschmeidiger, vielschichtiger Textur, reifen, polierten und schön integrierten Tanninen sowie makelloser Balance. Ein sehr vollständiger, ausgewogener, nahtloser und ungemein komplexer 2021er, der genug Dichte und Klasse besitzt, um sich über zwei Jahrzehnte positiv zu entwickeln und hervorragend zu trinken.

Kunz Fassprobe 2022: (85% Merlot, 13% Cabernet Franc, 2% Cabernet Sauvignon, 38 hl/ha, 13,5% vol. Alkohol) Würziges, samtenes, feinherbes Bouquet, Brombeeren, Erdbeeren, Holz, Röstaromen. Samtener, kräftiger, zart opulenter Gaumen mit kräftiger Frucht, gutem Tannin, dichter Struktur, kräftiger Aromatik, langer, voller, würziger Abgang. Kann noch zulegen.

(85% Merlot, 13% Cabernet Franc, 2% Cabernet Sauvignon, 38 hl/ha, 13,5% vol. Alkohol) Würziges, samtenes, feinherbes Bouquet, Brombeeren, Erdbeeren, Holz, Röstaromen. Samtener, kräftiger, zart opulenter Gaumen mit kräftiger Frucht, gutem Tannin, dichter Struktur, kräftiger Aromatik, langer, voller, würziger Abgang. Kann noch zulegen. 17/20 2028 - 2050

Präzise und lebhaft, mit Heidelbeer- und Himbeerfrüchten, gut ausbalanciert und abgerundet durch gegrillten Pfefferkornwürze und Süßholzwurzel. Zweimal verkostet – ein gemeißelter, sehr angenehmer 2021er. Ertrag 38 hl/ha, 50 % neues Holz, 10 % Amphoren und Wine Globes. Yann Monties, technischer Direktor.

Eine Cuvée aus 85 % Merlot, 13 % Cabernet Franc und 2 % Cabernet Sauvignon: La Dominique 2021 zeigt eine tief granat‑purpurne Farbe. Er springt förmlich aus dem Glas mit überschwänglichen Noten von gebackenen Pflaumen und Brombeerkuchen, gefolgt von Anklängen von Zedernholz, Gewürznelken und schwarzem Trüffel. Am mittelkräftigen Gaumen leicht kaubar, mit einem guten Kern schwarzer Früchte und einem erdigen Finish.

Etwas streng in der Nase, zeigt er Anklänge von schwarzen Früchten und schwarzer Lakritze, bevor er sich öffnet und am Gaumen weicher wird, mit einem fließenden, vibrierenden Charakter. Mit einer wunderschönen Textur endet er in einem mundwässernden Finale.

Die Nase ist elegant, gourmand, rassig und harmonisch. Sie zeigt Noten von Lakritz, strahlender Schwarzer Johannisbeere und etwas dezenter leuchtender Kirsche, verbunden mit feinen Anklängen von saftiger Erdbeere und Blaubeere sowie zarten Spitzen von Pflaumenblüte, süßen Gewürzen und einem feinen Hauch Pfeffer. Am Gaumen ist der Wein fruchtig und bietet Frische, Saftigkeit, eine schöne Definition, Energie, einen säurebetonten Faden, eine leicht luftige Annäherung sowie Eleganz. Am Gaumen zeigt dieser Wein Noten von saftiger/frischer Kirsche, Schwarzer Johannisbeere und etwas dezenter strahlender Himbeere, ergänzt durch kleine Anklänge von saftiger/frischer Brombeere, Lilie, rassiger Mineralität, feinen Spitzen von Sternanis sowie einen dezenten Hauch Tonkabohne und gerösteter Mandel. Gute Länge. Herzhaft-würzige Persistenz. Eine Spur angenehme Bitterkeit im Nachhall.

Dunkle, intensive Farbe. Mittlere Intensität in der Nase, fruchtig. Am Gaumen schmeichelnder Körper mit Präsenz und einem schönen reifen Fruchtgeschmack über den gesamten Gaumen. Normale Länge.

Dieser Wein zeigt eine feine Leichtigkeit, typisch für 2021. Aus einem 25 Acre großen Weinberg nordwestlich des Zentrums von Saint-Emilion stammend, bietet er reife Aromen von Lakritz und Pfeffer sowie marmeladige Schwarze-Frucht-Noten, getragen vom dominierenden Merlot. Ein sehr gelungener Wein mit großem Potenzial. Trinkreif ab 2027.