Château Ormes de Pez 2018

In der Nase aromatisch und rassig, sehr gut geführt, mit Kraft und einer leichten Intensität. Noten von wilden kleinen roten Beeren, Walderdbeere und dezent Sichuanpfeffer verbinden sich mit Anklängen von Brombeere, Lakritzstange sowie würzigen Nuancen, einem feinen Hauch exotischer Gewürze und einer äußerst diskreten/kaum wahrnehmbaren Kakaonote. Am Gaumen fruchtig, ausgewogen und rassig, mit schöner Präzision, Saftigkeit, Mineralität und einer genussvollen Art, dazu ein feines säuerliches Gerüst, etwas Frische und eine leichte Dichte. Am Gaumen zeigt der Wein Noten von saftiger Brombeere, strahlender Kirsche und etwas dezent von saftigen/frischen kleinen roten Beeren, begleitet von kleinen Anklängen rassiger Mineralität, Gewürzen, Rose, Veilchen sowie würzigen Spitzen und einem sehr diskreten Hauch von Kakao/Vanille. Die Tannine sind präzise. Gute Länge. Bewertung (Score): 16/20

Sehr charmant, der 2018er steht in der Kontinuität der vorherigen Jahrgänge, mit einem schönen Schmelz in der Mitte des Gaumens und sehr weichen, raffinierten Tanninen. Ein sicherer Wert.

Kräftiger, herber, robuster Bau, knackig und saftig, stilvoll, hat Klasse.

Eine Cuvée aus 50 % Merlot, 41 % Cabernet Sauvignon, 7 % Cabernet Franc und 2 % Petit Verdot, ausgebaut in 45 % neuen Barriques. Der tief granat‑purpurfarbene 2018 Ormes de Pez springt aus dem Glas mit übermütigen Noten von geschmorten Schwarzkirschen, Crème de Cassis und Himbeerkuchen, dazu Anklänge von indischen Gewürzen, getrockneten Provence‑Kräutern und Potpourri, unterlegt von einem Hauch Holzrauch. Am Gaumen vollmundig, üppig würzig mit reichlich schwarzen Fruchtkonfitüren und samtiger Textur, mit langem, herrlich frischem Finale.

Reif und lebhaft, mit einem eisernen Stich gleich zu Beginn, der den Kern von roten Johannisbeer- und Bitterkirsch-Aromen durchdringt. Flieder-, Holzkohle- und herzhafte Nuancen prägen das rassige, mundwässernde Finale. Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Petit Verdot. Jetzt bis 2031 trinken.

Wunderschöne Aromatik, durch und durch genussvoll mit Brombeersträuchern und Weißdorn, die Fokus und Frische verleihen. 45% neues Holz. pH 3,57. Hervorragendes Preis‑Leistungs‑Verhältnis, wie immer.

Der 2018er Les Ormes de Pez war als Fassprobe ein rätselhafter Wein, den ich damals unnatürlich hedonistisch fand. In der Flasche verzichtet er nicht auf das, was für einen Saint-Estèphe dieses Jahrgangs immer noch ein vergleichsweise exotisches Bouquet ist: kühne rote Frucht, Kirschlikör und Cassisnoten. Das ist durchaus verführerisch, verfehlt aber ein wenig die DNA der Appellation. Am Gaumen mittelgewichtig, fleischig und füllig, mit gesättigten Tanninen und einem reifen, von Lakritz geprägten Finale. Ich bleibe dabei: ein genussvoller Les Ormes de Pez, aber nicht mein Favorit der letzten Jahre.

Pfeffrige rote Früchte, Tabakblatt, Zedernholz und rote Johannisbeeren fesseln die Aufmerksamkeit. Danach gleiten mittelkräftige Wellen reifer, saftiger, knackiger Beeren über den Gaumen, deren würzige Note den Ausschlag gibt. Gönnen Sie diesem klassisch anmutenden Wein 4–5 Jahre im Keller und genießen Sie ihn in den folgenden zwei Jahrzehnten.

Tiefdunkles Rubin, violette Reflexe, zarter heller Rand. Ansprechende frische Waldbeerenfrucht, mineralisch, Kirschen, kandierte Orangenzeste. Saftige, reife Pflaumen, ausgeprägter Fruchtkern, ein Hauch von Aprikose, reifes Tannin, gute Länge, sicheres Entwicklungspotenzial.

Aus dem Team von Lynch-Bages stammend, besteht der 2018 Château Ormes De Pez aus 50% Merlot, 41% Cabernet Sauvignon und der Rest aus Cabernet Franc und Petit Verdot, ausgebaut in nur 45% neuem französischem Eichenholz. Aus dem Glas strömen viele duftige blaue Früchte, blättriger Tabak, Zedernholz und Frühlingsblumen, und er zeigt einen kraftvollen Kern süßer Frucht, ausbalanciert durch reife Tannine und schön integrierte Säure. Dieser frische, lebhafte, duftige Saint-Estèphe wird von 3–5 Jahren Flaschenreife profitieren und sich 20–25+ Jahre in kühlen Kellern halten.

Kunz Fassprobe 19: Herbes, dunkles, fein mineralisches Bouquet, Brombeeren, schwarze Kirschen, dunkler Tabak, Schiefer, Lakritze. Mittelkräftiger, aromatischer Gaumen mit feinsandigem Tannin, fein bourgeoiser Struktur, dunkler Aromatik, langer, herber Abgang.

Herbes, dunkles, fein mineralisches Bouquet, Brombeeren, schwarze Kirschen, dunkler Tabak, Schiefer, Lakritze. Mittelkräftiger, aromatischer Gaumen mit feinsandigem Tannin, fein bourgeoiser Struktur, dunkler Aromatik, langer, herber Abgang. 17/20 2024 - 2038

Der Ormes de Pez 2018 zeigt eine tief granatpurpurne Farbe. Er springt mit Noten von Kirschlikör, Sassafras und Rosen hervor, mit einem Kern aus warmer Cassis, Brombeerkuchen und Zimtoast. Mittelgewichtig liefert der Gaumen intensive Schichten roter und schwarzer Früchte, mit reifen, körnigen Tanninen und einem lebendigen, beschwingten Finale.

Das vollständigste der jüngeren Geschichte, eine der eindeutigsten Definitionen dessen, was man von einem großen Saint-Estèphe erwartet, mit der ernsten Sinnlichkeit, die für diesen ganz besonderen Jahrgang typisch ist.

Das Weingut steht unter demselben Eigentümer wie Château Lynch-Bages in Pauillac. Reichhaltig und rauchig, verfügt dieser anspruchsvolle, opulente Wein über markante Tannine sowie schwarze Früchte. Er zeigt große Klasse, mit dunklen Beerenfrüchten und einer festen, lagerfähigen Struktur. Trinkreif ab 2026.