Château Ormes de Pez 2012

Balance und die aromatische Ausdruckskraft: Ein Rotwein aus Saint-Estèphe

Das Weingut

Das im 18. Jahrhundert gegründete Château Ormes de Pez ist im Médoc ansässig, in der Appellation Saint-Estèphe. Seit 1939 im Besitz der Familie Cazes, hat das Château Ormes de Pez umfangreiche Renovierungen und Modernisierungen sowohl in Bezug auf die Ausstattung als auch auf den Weinberg erfahren. Der Name des Weinguts leitet sich von "pez", was im lokalen Dialekt "Frieden" bedeutet, und den Ulmen ab, die einst auf dem Anwesen standen, bevor diese Bäume fast vollständig aus Europa verschwanden.

Die Weine von Château Ormes de Pez werden mit der gleichen Sorgfalt und Aufmerksamkeit hergestellt wie die von Château Lynch-Bages, dem berühmten Cru Classé de Pauillac, das ebenfalls der Familie Cazes gehört. Sie spiegeln den typischen Stil von Saint-Estèphe wider und vereinen die Trinkfreude und Brillanz der Frucht mit einer fleischigen Textur und einer kraftvollen Struktur, die ihnen viele Jahre der Lagerung verspricht.

Der Weinberg

Der Château Ormes de Pez ist ein Saint-Estèphe-Wein aus einem 35 Hektar großen Weinberg auf zwei unterschiedlichen Terroirs. Hier gibt es die berühmten Garonne-Kiesel, kiesige Parzellen auf Quarz- und Kieselböden, auf denen die Cabernets perfekt gedeihen. Das Terroir des Château Ormes de Pez ist auch geprägt von der Präsenz von lehmig-sandigen Parzellen, die kühler sind und sich gut für den Merlot eignen. Die Reben sind im Durchschnitt 35 Jahre alt.

Der Jahrgang

Ein instabiler Winter geht einem regnerischen und kühlen Frühling voraus. Trotz großer Temperaturschwankungen führen die besonders heißen und trockenen Sommerbedingungen zu einer ungleichmäßigen Reifung der Beeren. Die Auswirkungen dieser Wasserknappheit werden durch die tiefgründigen Kies- und Lehmböden minimiert, die eine stufenweise Reifung gewährleisten. Die geernteten Trauben sind ideal reif und ausgewogen.

Weinbereitung und Reifung

Die von Hand geernteten Trauben werden rigoros im Weinberg sortiert. Reifung in Eichenfässern für 14 Monate (davon 45% neues Holz)

Assemblage

Château Ormes de Pez 2012 ist ein Assemblage aus Cabernet Sauvignon (46%), Merlot (44%), Cabernet Franc (8%) und Petit Verdot (2%).