Château Ormes de Pez 2020

Frisch und gradlinig, mit Noten von Flieder und würzigen Akzenten, getragen von einem Kern aus Kriecherl/Schlehe und rotem Kirschcoulis. Zeigt eine durchdringende Eisen-Note im heimlich langen Abgang. Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Petit Verdot. Am besten zwischen 2024 und 2034.

Grüne Paprika, Lakritz, Bleistiftmine, schwarze Früchte, Zedernholz, Toast und Karamell. Am Gaumen eine ziemlich hohe, prägnante Säure, die vor allem durch saftige, fast süße rote Früchte Eindruck macht und einen weiten, offenen und großzügigen Auftakt bietet. Viel Mineralität – eine zerstoßene-Stein-Textur und ein Grip, der den Gaumen prägt. Subtile Details und zart gerahmt.

Bittere Schokolade, Brombeeren, getrocknete Minze und Tabakblätter in der Nase. Fest und linear, mit mittlerem Körper und straffen Tanninen. Prägnante Säure. Präzise und klar konturiert. 54% Merlot, der bisher höchste Anteil, der Rest Cabernet Sauvignon mit einem Hauch Petit Verdot. Besser im Jahr 2025.

Der 2020 Ormes de Pez zeigt eine offenere Nase als seine Konkurrenten, tendiert stärker zu roten Früchten, wobei Anklänge von Potpourri und Rosmarin zusätzliche Komplexität verleihen. Am Gaumen ist er mittelgewichtig mit gesättigten Tanninen. In diesem Saint-Estèphe ist eine recht ausgeprägte Extraktion erkennbar, dazu ein griffiges, salziges Finale. Er benötigt mehrere Jahre Flaschenreife, bevor er Trinkfreude bereitet. Blind verkostet bei der jährlichen Southwold-Probe.

Nuancen von Rauch, Schokolade und Gewürzen sowie eine Fülle reifer Brombeeren und Johannisbeeren verströmen mühelos ihren Duft. Am Gaumen zeigt sich der Wein noch besser, mit Schichten reifer, süßer, cremiger dunkler und roter Früchte, Oliven und Kakao, die fesseln. Das wird mit nur wenig Reifezeit köstlich sein. Trinken von 2024 bis 2038.

Eine Cuvée aus 54% Merlot, 38% Cabernet Sauvignon und dem Rest Cabernet Franc und Petit Verdot: Der 2020 Château Ormes De Pez verströmt ein großartiges Bouquet von roten und schwarzen Johannisbeeren, süßem Tabak, Sandelholz und Gewürzen. Am Gaumen mittelkräftig bis vollmundig, mit reifen Tanninen und guter Gesamtbalance; ein weiterer hervorragender 2020er, der schon heute Freude bereitet und sich bei guter Lagerung über 15+ Jahre weiterentwickeln wird.

Kunz Fassprobe 2021: Mittelkräftiges, herbes Bouquet, Kirschen, Brombeeren, Lakritze. Bourgeoiser Gaumen mit guter Frucht, feinsandigem Tannin, guter Aromatik, kerniger Struktur, herber Abgang.

Mittelkräftiges, herbes Bouquet, Kirschen, Brombeeren, Lakritze. Bourgeoiser Gaumen mit guter Frucht, feinsandigem Tannin, guter Aromatik, kerniger Struktur, herber Abgang. 17/20 2025 - 2038

Ich liebe diesen Wein mit seinem markanten St-Estèphe-Charakter: kraftvolle schwarze Früchte und frische Säuren, zugleich verführerisch und äußerst unkompliziert. Die Tannine sind ernsthaft und etwas kernig, zeigen jedoch viel Charakter, und im Abgang finden sich ein attraktiver Hauch von Pulverdampf und Salzigkeit. pH 3,69, 45 % neues Eichenholz.

In einem mittel- bis tiefen Granat-Purpur zeigt sich 2020 Ormes de Pez mit delikaten Aromen von saftigen roten und schwarzen Kirschen, Maulbeeren und kandierten Veilchen, gefolgt von Anklängen von Nelken und staubiger Erde. Am mittelkräftigen Gaumen breiten sich lebhafte rote und schwarze Früchte aus, gestützt von leicht kaubaren Tanninen und viel Frische, mit einem erdigen Finale.

Von stets bewundernswerter Machart ist der Wein im Jahrgang 2020 besonders gelungen, mit einer wirklich großartigen Strahlkraft und einer bewundernswerten Fruchtausprägung. Elegant, zugleich intensiv und mit feinen Tanninen ausgestattet, ist er bereits unwiderstehlich.

Sehr feine und elegante Nase mit floralen Noten von Iris und Veilchen sowie dezentem Fruchtaroma. Am Gaumen von großer Finesse, getragen von einer sehr reinen Struktur und samtigen Tanninen. Das Finale zieht sich lange mit Noten von Lakritz und Menthol.

Ormes de Pez profitiert von einem ton-kalkhaltigen Terroir, auf dem sich Merlot wohlfühlt, gefolgt von sandig-kalkigen Böden, die dem Cabernet Sauvignon entgegenkommen. Der Wein zeigt eine gute Dichte und verfügt über feine, perfekt integrierte Tannine. Der kalkhaltige Charakter des Terroirs zeigt sich in kreidigen Nuancen, die sowohl in der Nase als auch am Gaumen wahrnehmbar sind. Ein dichter, kraftvoller Wein mit einem von der Struktur ideal in die Länge gezogenen Finale. Ein charakterstarker Ormes de Pez, der etwas Reifezeit verdient.

Seit sechs Jahren steigt der Anteil an Merlot und verleiht dieser bereits bezaubernden Cuvée mehr Stabilität, Rundheit und Körper. Die ausdrucksvolle, fruchtige Nase kündigt einen fleischigen, frischen und bekömmlichen Gaumen an, eingerahmt von lebhaften, reifen Tanninen. Das feine, lakritzige, pudrige Aromenspektrum ist schon jetzt angenehm zu verkosten.

92–94. Fassprobe. Im Besitz der Familie Cazes von Lynch-Bages in Pauillac, ist dies ein hervorragender Wein, der das Rückgrat dieses Weinguts fortführt. Mit fest sitzenden Tanninen, die die Aromen von schwarzer Pflaumenschale tragen, besitzt der Wein ein sehr gutes Potenzial für die mittlere Reife.