Château Pavie : La Collection Aliénor 2016

Ein innovatives und raffiniertes Set, um einen großen Jahrgang von Château Pavie (wieder)zu entdecken

Der Produzent

Der Ursprung des Anwesens ist sehr alt. Bereits im 4. Jahrhundert wurden die Reben an den Hängen dessen kultiviert, was heute das Château Pavie ist. Seit März 1998 im Besitz von Chantal und Gérard Perse, verfügt das Château Pavie, 1er Grand Cru Classé « A », über eines der schönsten Terroirs von Saint-Émilion.

Das Château Pavie ist bekannt für die Struktur und Eleganz seiner Weine, die aus einer kontrollierten Ernte mit einer an das Terroir ideal angepassten Ertragsmenge von 31 hl/ha resultieren.

Der Weinberg

Der Weinberg des Château Pavie besteht aus einem einzigen Block von 37 Hektar, was ihn zu einem der größten Premiers Grands Crus Classés von Saint-Émilion macht.

Südöstlich des Hügels von Saint-Émilion erstreckt sich der Weinberg in drei Stufen am Hang hinauf, mit im Durchschnitt 49 Jahre alten Reben. Der « Plateau » (85 Meter über dem Meeresspiegel) besteht aus einem lehm-kalkhaltigen Boden über dem Astraeenkalk, und der « Mittelhang » (55 Meter über dem Meeresspiegel) besteht aus einem feinkörnigen braun-lehm-kalkhaltigen Boden. Der „Fuss des Hangs“ hingegen besteht aus sandigen / sand-tonigen Böden mit Eisenkruste in 60 bis 80 cm Tiefe sowie aus sand-kiesigen Böden.

Besondere Aufmerksamkeit gilt dem Weinberg, von dem ein Teil Gegenstand eines Replanierungsplans war, der die Erhöhung der Drahtanlage zur Vergrößerung der Blattfläche, einen spezifischen Rebschnitt je nach Alter der Reben, eine Ausdünnung und das Entlauben umfasst.

Der Wein

Das Château Pavie setzt ein Ausrufezeichen, indem es seine neueste Innovation vorstellt, die “Collection Aliénor”.

Im Namen von Aliénor von Aquitanien, Königin von Frankreich und später von England, verheiratet mit König Ludwig VII. in der Kathedrale Saint-André in Bordeaux und Mutter von Richard Löwenherz, ist dieses Set eine raffinierte Einladung, einmal im Jahr und in verschiedenen Formaten einen Jahrgang, der fünf Jahre zuvor auf den Markt gebracht wurde, (wieder)zu entdecken.

Für diese erste Ausgabe steht der Jahrgang 2016 im Mittelpunkt.

Seit dem Jahrgang 2000 wird das Château Pavie in einer Flasche namens „Aliénor“ abgefüllt, deren Schultern, die konische Form und der tiefe Punt an die Flaschen vergangener Zeiten erinnern und gleichzeitig eine optimale Reifung sicherstellen. Um die Einstufung als 1er Grand Cru Classé « A » im Jahr 2012 zu feiern, verwendet das Château Pavie seit diesem Jahr dieses Format auch für seine Magnums.

Jedes nummerierte Set der “Collection Aliénor” enthält 4 elegante Formate des Château Pavie 2016. Von großer Raffinesse wurde jede Verpackung in den Werkstätten eines lokalen Partners, ADAM, ausgezeichnet als „Entreprise du patrimoine vivant“, entwickelt.

Flasche, Magnum, Doppel-Magnum, Imperiale… 4 Gelegenheiten, den Jahrgang 2016 in einem außergewöhnlichen Set zu (wieder)entdecken, das ausschließlich in 100 Exemplaren produziert wird. Eine seltene und prestigeträchtige Kollektion, von der die 5 Sets, die wir Ihnen anbieten, die Nummern 89 bis 93 tragen.

Charakeristika und Verkostungstipps zum “Collection Aliénor” 2016 von Château Pavie

Verkostung

Als perfekte Ausdrucksform des einzigartigen Terroirs dieses emblematischen Anwesens von Saint-Émilion ist der Château Pavie 2016 ein Sammler-Jahrgang.

Mit seiner Frische, seiner Feinheit und seinem aromatischen Reichtum wird der Jahrgang 2016 von den internationalen Kritikern (100/100 Wine Advocate und James Suckling) einstimmig als Meilenstein in der Geschichte des Anwesens anerkannt.

Lagerfähigkeit

Diese “Collection Aliénor” 2016 des Château Pavie bietet die Gelegenheit, einen großen Jahrgang in 4 Flaschen, die durch ihre großen Formate die Zeiten überdauern können, zu verkosten.

Wenn dieser große Saint-Émilion im Flaschenformat bis 2036 weiter reifen kann, ist sein Lagerpotenzial in großen Formaten noch außergewöhnlicher.

1 x eine Flasche Château Pavie 2016 (75 cl)
1 x ein Magnum Château Pavie 2016 (1,5 L)
1 x ein Doppel-Magnum Château Pavie 2016 (3 L)
1 x eine Imperiale Château Pavie 2016 (6 L)