Château Pavie : La Collection Aliénor 2019

Eine limitierte Prestige-Kollektion von Château Pavie

Der Produzent
Die Ursprünge dieses Spitzenproduzenten in der Weinbauregion Bordeaux sind sehr alt. Die Reben wurden bereits im 4. Jahrhundert an den Hängen dessen kultiviert, was heute das Château Pavie ist. Im Besitz von Chantal und Gérard Perse seit März 1998, verfügt das Château Pavie, Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé « A », über eines der schönsten Terroirs von Saint-Émilion. Das Château Pavie ist bekannt für die Struktur und Eleganz seiner Weine, die sich aus einer Ernte mit kontrollierten Erträgen von etwa 31 hl/ha ergeben, die optimal an das Terroir angepasst sind.

Der Weinberg
Der Weinberg des Château Pavie besteht aus einem einzigen Block von 37 Hektar, was ihn zu einem der größten Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé macht. Er liegt im Südosten des Hügels von Saint-Émilion und erstreckt sich hangaufwärts auf drei Ebenen, mit Reben, die im Durchschnitt 49 Jahre alt sind. Die „Plateau“-Ebene (85 Meter über dem Meeresspiegel) besteht aus tonkalkhaltigem Boden über Astérienkalk; die „Milieu de Côte“-Ebene (55 Meter über dem Meeresspiegel) aus braunem, fein strukturiertem Ton-Kalk-Boden; während der „Pied de Côte“ sandige/sandig-tonige Böden mit Eisenkrusten zwischen 60 und 80 cm sowie sand-kiesige Böden aufweist. Dem Weinberg wird besondere Aufmerksamkeit gewidmet, einschließlich eines Neupflanzungsplans, der Anhebung der Spalierdrähte zur Vergrößerung der Blattfläche, eines altersgerechten Rebschnitts, Ausdünnens und Entblattens.

Der Wein
Das Château Pavie präsentiert mit diesem Jahrgang 2019 eine neue Ausgabe seiner „Collection Aliénor“, deren jeder Kasten* nummeriert ist.

Benannt nach Aliénor d’Aquitaine, Königin von Frankreich und später von England (verheiratet mit König Louis VII. in der Kathedrale Saint-André in Bordeaux und Mutter Richards Löwenherz), ist dieses Geschenkset eine raffinierte Einladung, einmal im Jahr und in verschiedenen Formaten einen fünf Jahre zuvor in den Handel gebrachten Jahrgang (wieder)zu entdecken. Seit dem Jahrgang 2000 wird der Château Pavie in einer Flasche namens „Aliénor“ abgefüllt, deren Schulter, konische Form und tiefer Bodeneinschlag an die Flaschen früherer Zeiten erinnern und gleichzeitig eine optimale Reifung gewährleisten. Um die Einstufung als Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé « A » im Jahr 2012 zu feiern, stattet Château Pavie seit diesem Datum auch seine Magnums im selben Format aus. Jede nummerierte Geschenkbox der „Collection Aliénor“ enthält vier elegante Formate dieses Château Pavie 2019. Mit größter Raffinesse wurde jede Box in den Werkstätten eines lokalen Partners, ADAM, der mit dem Label „Entreprise du patrimoine vivant“ ausgezeichnet ist, gefertigt.

Flasche, Magnum, Doppelmagnum, Impériale… 4 Gelegenheiten, diesen Jahrgang 2019 in einer außergewöhnlichen Sammlerbox in limitierten Editionen (wieder)zu entdecken. Eine seltene und prestigeträchtige Kollektion.

Charakeristika und Verkostungstipps der „Collection Aliénor“ 2019 von Château Pavie

Verkostung

Robe
Sie präsentiert sich in einem tiefen Rot mit ausgeprägter Intensität.

Nase
Die Nase ist expressiv mit Aromen von dunklen Früchten, Schokolade und einer feinen Vanillenote.

Gaumen
Am Gaumen besticht er durch seine seidige Textur, umhüllende Tannine und ein langes, elegantes Finish.

Reifepotenzial

Diese „Collection Aliénor“ 2019 von Château Pavie bietet die Möglichkeit, einen großen Jahrgang in vier Flaschenformaten zu verkosten, die durch ihre Größe hervorragend altern können.

1 × eine Flasche Château Pavie 2019 (75 cl)
1 × ein Magnum Château Pavie 2019 (1,5 L)
1 × ein Doppelmagnum Château Pavie 2019 (3 L)
1 × eine Impériale Château Pavie 2019 (6 L)

*Verfügbare Kastennummern : 77-78-79