Château Yvonne 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château Yvonne 2024

Verkostung

Farbe
Der Wein zeigt sich in einem schönen blassgelben bis hellgoldenen Farbton mit subtilen grünen Reflexen.

Nase
Das Bouquet offenbart Aromen von Zitrone, begleitet von zarten Noten von Lindenblüte.

Gaumen
Der Auftakt ist üppig und zeigt köstliche Noten von weißen Früchten. Das Finale zeichnet sich durch eine frische Säure, eine angenehme Bitterkeit und ein sehr mineralisches Profil aus, unterstrichen von Anklängen an Zitrone, Honig und einer feinen Röstnote.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert hervorragend mit Meeresfrüchten, Schalentieren oder gegrilltem Fisch mit einer Butter-Zitronen-Sauce. Ebenso veredelt er weißes Fleisch in Sahne-Pilz-Sauce, raffinierte vegetarische Gerichte oder Ziegenkäse.

Service und Lagerung

Der Château Yvonne 2024 ist ein Wein, der wie geschaffen ist, um sich in der Flasche vorteilhaft zu entwickeln. Seine strukturellen Eigenschaften verleihen ihm ein bedeutendes Lagerpotenzial und ermöglichen es ihm, unter guten Kellerbedingungen die Jahre zu überdauern.

Der reine Ausdruck eines großen Chenin aus Saumur

Das Weingut

Das Weingut Château Yvonne, in Parnay im Herzen des Loire-Tals gelegen, wurde 1997 von Yvonne und Jean-François Lamunière neu gegründet. Seit 2007 steht der Winzer Mathieu Vallée an der Spitze des Guts. Das Weingut erstreckt sich heute über 16 Hektar Rebfläche und zeichnet sich durch sein frühzeitiges Engagement für einen umweltschonenden Weinbau aus, mit einer Zertifizierung im ökologischen Landbau bereits im Jahr 1997. Bekannt für seinen handwerklichen Ansatz, erzeugt das Weingut authentische Weine, die den Reichtum ihrer Kalkterroirs mit großer Reinheit zum Ausdruck bringen.

Der Weinberg

Dieser Wein aus Saumur stammt von einer Fläche von 4 Hektar, verteilt auf acht Parzellen in den Gemeinden Parnay, Turquant und Montsoreau, entlang des Flusses. Die 15 bis 50 Jahre alten Reben gedeihen auf ton- und kalkhaltigen Böden, die auf dem berühmten turonischen Kalkgestein namens Tuffeau ruhen. Der Weinberg wird nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus bewirtschaftet, mit einer vollständig manuellen Bodenbearbeitung. Es werden weder synthetische Produkte noch chemische Herbizide eingesetzt; die Behandlungen beschränken sich auf Brennnesselsud, Bordeauxbrühe und elementaren Schwefel.

Der Jahrgang

Das Jahr 2024 war von Witterungsbedingungen geprägt, die ein gemäßigtes Klima mit ausreichenden Niederschlägen boten. Dieser Vegetationszyklus hat einen Jahrgang hervorgebracht, dessen Charakter an den Stil der Jahre 2012, 2013, 2007 und 2008 erinnert.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese des Château Yvonne 2024 erfolgte von Hand in Kisten zwischen dem 30. September und dem 15. Oktober, mit mindestens zwei Sortierdurchgängen pro Parzelle, um die Beeren im optimalen Reifezustand zu ernten. Der Ertrag beläuft sich auf 35 hl/ha. Nach einer dreistündigen Pressung und einer ein- bis zweinächtigen Vorklärung im Tank erfolgt die Gärung in Barriques mit einheimischen Hefen bis zum Frühjahr. Der Ausbau dauert insgesamt 15 Monate: Drei Viertel des Weines reifen in Barriques von 225 Litern (davon 20 % neues Holz), das verbleibende Viertel in Steinamphoren von 500 Litern auf der Gärhefe über 12 Monate, ohne jegliches Bâtonnage. Schließlich verbringt der Wein drei Monate im Tank vor der für Dezember 2025 geplanten Abfüllung bei zunehmendem Mond.

Rebsorte

Dieser Wein wird ausschließlich aus Chenin erzeugt.