Commanderie de Saint-Pierre la Garrigue : Commanderie Saint-Pierre la Garrigue Blanc 2021

Charakteristika und Verkostungstipps zum Commanderie Saint-Pierre la Garrigue Blanc 2021

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt sich in einem schönen, leuchtenden und brillanten Ton, durchzogen von goldenen Reflexen.

Nase

In der Nase präsentiert sich der Wein kraftvoll und offenbart ausgeprägte Noten exotischer Früchte wie Litschi und Ananas. Buttrige Anklänge sorgen für zusätzliche Komplexität, begleitet von Zitrusaromen wie Zitrone und Grapefruit. Brioche-Noten bereichern die aromatische Palette zusätzlich.

Gaumen

Am Gaumen entfaltet der Wein eine grossartige Mineralität, die dem Ganzen als Fundament dient. Die Aromen exotischer Früchte kommen voll zur Geltung, begleitet von Noten von Granatapfel und Brioche. Die Frische wird durch zitronige Anklänge betont, getragen von einer gut strukturierten Säure. Der Abgang ist bemerkenswert lang, salzig und mineralisch, mit anhaltenden Zitrusnoten. Das Holz, bemerkenswert gut eingebunden, verleiht Länge und Kraft, ohne die Charakterzüge von Frucht oder Terroir zu dominieren.

Weinpairing

Dieser Weisswein passt hervorragend zu Foie gras mit Feigen, einem Hartkäse oder Geflügel an Rahmsauce. Seine Frische und Mineralität machen ihn auch zu einem ausgezeichneten Begleiter zu edlen Fischen, Fisch-Tatars oder gereiften Käsesorten.

Servieren und Lagerung

Der Commanderie Saint-Pierre la Garrigue Blanc 2021 wird idealerweise zwischen 12°C und 14°C genossen. Vor der Verkostung wird ein Dekantieren empfohlen, damit der Wein seine komplexen Aromen voll entfalten kann. Dieser Wein kann ungefähr bis 2031 gelagert werden.

Ein Weisswein aus dem Languedoc, der Mineralität und mediterrane Frische vereint

Das Weingut

Die Commanderie de Saint-Pierre la Garrigue hat historische Wurzeln, die bis ins 12. Jahrhundert zurückreichen, als der Orden des Heiligen Johannes von Jerusalem diese Komturei gründete. Im Jahr 2005 erwarb Graf Jehan de Woillemont, damals 23 Jahre alt und Vertreter der achten Winzergeneration seiner Familie, diesen aufgegebenen Weinberg. Zehn Jahre harter Arbeit waren nötig, um das verwilderte Gut vollständig zu renovieren. Heute erstreckt sich das Weingut auf 41 Hektar, bepflanzt mit elf verschiedenen Rebsorten, auf den Anhöhen von Saint-Pierre-la-Mer. Die Familie Woillemont führt zudem seit 1826 das Château de Marmorières und setzt damit eine bemerkenswerte Weinbautradition fort.

Der Weinberg

Der Weinberg der Commanderie de Saint-Pierre la Garrigue liegt auf den Anhöhen von Saint-Pierre-la-Mer in der Appellation La Clape und überragt das Mittelmeer um 40 Meter. Diese privilegierte Lage bietet reichlich Sonnenschein, gemildert durch den maritimen Einfluss, der die Sommerhitze dämpft. Die Parzellen liegen auf kreidezeitlichen Ton-Kalk-Böden, mit einem bemerkenswerten Anteil an Geröll an den Fusslagen der Steilwände. Der Weinberg ist in zwei Hauptausrichtungen gegliedert: eine nach Osten, die die maritime Frische voll aufnimmt, und eine nach Süden, die intensivere Weine hervorbringt. Einige Parzellen wurden auf gerodeten Garrigue-Flächen angelegt, während andere in einer Mulde liegen und von der Meeresfrische profitieren. Das Weingut ist zertifiziert Haute Valeur Environnementale und betreibt eine nachhaltige, kontrollierte Bewirtschaftung mit einer Erziehung im Cordon de Royat, um die Erträge zu begrenzen.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben des Commanderie Saint-Pierre la Garrigue Blanc 2021 werden bei optimaler Reife nach individueller Verkostung der Beeren gelesen. Die besten Parzellen von Bourboulenc, Grenache Blanc, Roussanne und Marsanne werden getrennt, um gesondert vinifiziert zu werden. Im letzten Drittel der alkoholischen Gärung wird dieser Wein aus dem Languedoc in Barriques aus französischer Eiche mit 225 Litern und 500 Litern gefüllt. Während zwei Monaten wird wöchentlich eine Bâtonnage durchgeführt. Anschliessend werden die Barriques einzeln selektioniert, bevor nach einem Ausbau von sechs bis acht Monaten die endgültige Assemblage erfolgt.

Rebsorten

Grenache Blanc (40 %), Bourboulenc (30 %), Roussanne (20 %), Marsanne (10 %)