Commanderie de Saint-Pierre la Garrigue : Commanderie Saint-Pierre la Garrigue Blanc 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Commanderie Saint-Pierre la Garrigue Blanc 2022

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt eine leuchtende, kristallklare und äußerst brillante Farbe.

Nase
Kraftvoll und komplex, verströmt die Nase großzügige Aromen exotischer Früchte wie Litschi, Ananas und Granatapfel. Anschließend öffnet sie sich mit buttrigen Noten, Akazienhonig, Zitrone und Aprikose, die subtil von einer vanilligen und würzigen Nuance aus der Fassreifung unterstrichen werden.

Gaumen
Am Gaumen zeichnet sich dieser Wein durch eine bemerkenswerte Mineralität aus, die für Spannung und Frische sorgt. Die aromatischen Noten von exotischen Früchten und Brioche entfalten sich lang anhaltend, getragen von einer perfekt ausbalancierten Säure, weichen Tanninen und einem fein integrierten Holzeinsatz.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert ideal mit Foie gras mit Feigen, gereiftem Hartkäse oder auch Geflügel in Sahnesauce. Ebenso begleitet er hervorragend asiatische Gerichte mit milden und würzigen Aromen.

Service und Lagerung

Für eine optimale Verkostung empfiehlt es sich, diesen Wein bei einer Temperatur von 12 bis 14 °C zu servieren. Der Commanderie Saint-Pierre la Garrigue Blanc 2022 kann schon jetzt genossen werden und wird sich mindestens bis 2030 positiv weiterentwickeln.

Der mineralische und komplexe Ausdruck eines weißen Terroirs aus La Clape

Der Produzent

Die im 12. Jahrhundert vom Johanniterorden gegründete Commanderie de Saint-Pierre la Garrigue ist ein historisches Weingut im Languedoc. Nach einer langen Phase der Aufgabe erlebte das Domaine 2005 unter der Führung von Jehan de Woillemont, der aus der achten Generation einer Winzerfamilie stammt, eine Wiedergeburt. Als heutiger Leiter des Weinguts verfolgt er eine nachhaltige Vision und hat den Weinberg seit 2018 als biologisch zertifiziert. So verbindet dieses Domaine ein reiches mittelalterliches Erbe mit zeitgemäßen Weinbaupraktiken, um Weine zu erzeugen, die die Authentizität ihres Terroirs widerspiegeln.

Der Weinberg

Hoch über dem Mittelmeer, in rund vierzig Metern Höhe, erstreckt sich der Weinberg über die Erhebungen des Massivs von La Clape. Dieses außergewöhnliche Terroir profitiert von einem erfrischenden maritimen Einfluss und dem Schutz durch lokale Winde wie den Cers und die Tramontane. Die Reben gedeihen auf tonig-kalkhaltigen Böden aus der Kreidezeit, die mit weißen Kieselsteinen durchsetzt sind, welche die Wärmereflexion fördern und den Weinen ihre charakteristische Mineralität verleihen. Das Domaine vereint eine reiche Biodiversität, die Garrigue, Olivenbäume, Mandelbäume und die lokale Fauna miteinander verbindet, inmitten eines geschützten Ökosystems.

Vinifikation und Ausbau

Nach einer strengen Selektion und einer sorgfältigen Entrappung beginnt die Vinifizierung des Commanderie Saint-Pierre la Garrigue Blanc 2022 größtenteils in Edelstahltanks, um die aromatische Frische zu bewahren. Das letzte Drittel der Produktion vergärt in französischen Eichenfässern mit 225 und 500 Litern Fassungsvermögen. Der Ausbau erfolgt anschließend acht Monate lang im Holzfass, begleitet von wöchentlichem Bâtonnage während der ersten zwei Monate, um dem Wein durch die Reifung auf der Feinhefe mehr Komplexität zu verleihen. Die finale Assemblage entsteht nach einer sorgfältigen Auswahl jedes einzelnen Fasses.

Rebsorten

Grenache Blanc, Bourboulenc, Roussanne, Marsanne.