Commanderie de Saint-Pierre la Garrigue : Grand Maître 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Grand Maître 2022 der Commanderie de Saint-Pierre la Garrigue

Verkostung

Robe
Dieser Rotwein zeigt eine tiefe Rubinfarbe, veredelt durch zarte violette Nuancen.

Nase
Von schöner Komplexität entwickelt sich das Bouquet bei Belüftung zu typischen Garrigue-Aromen, die Thymian, Rosmarin und Fenchel mit Noten reifer schwarzer Früchte wie Brombeere und Kirsche verbinden. Anklänge von Lorbeer und subtile rauchige Nuancen vervollständigen diese reiche Aromenpalette.

Gaumen
Der Auftakt ist frisch und dynamisch und eröffnet einen füllig und strukturiert wirkenden Gaumen. Der Gaumen offenbart köstliche Noten von Kirschwasser und milden Gewürzen, getragen von seidigen und perfekt eingebundenen Tanninen. Das Ganze bietet ein hervorragendes Gleichgewicht zwischen Fruchtkraft, Konzentration und großer Eleganz.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert hervorragend mit internationaler Küche, gegrilltem Fleisch oder Lammbraten mit Kräutern. Er begleitet auch aromatisches Geflügel, gereiften Käse sowie einige Desserts.

Service und Lagerung

Um den Grand Maître 2022 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C zu servieren und ihn 30 bis 60 Minuten vor der Verkostung zu öffnen. Dieser Wein kann bereits jetzt genossen werden und wird sich bis etwa 2030 weiterhin positiv entwickeln.

Der authentische und raffinierte Ausdruck eines großen Weins aus La Clape

Der Produzent

Die im 12. Jahrhundert von den Hospitalitern des Heiligen Johannes von Jerusalem gegründete Commanderie de Saint-Pierre la Garrigue ist ein historisches Weingut im Languedoc. Nachdem sie mehrere Jahre lang dem Verfall überlassen war, wurde die Domaine 2005 von Jehan de Woillemont, dem heutigen Eigentümer, erworben, der eine sorgfältige Restaurierung des Anwesens durchführte. Der sich über sechzig Hektar erstreckende Weinberg zeichnet sich durch sein Umweltengagement aus, das 2022 mit einer Bio-Zertifizierung gekrönt wurde.

Der Weinberg

Rund einen Kilometer vom Mittelmeer entfernt profitiert der Weinberg vom außergewöhnlichen Terroir der Appellation La Clape. Die Reben gedeihen auf einer Höhe von etwa vierzig Metern auf einem Mosaik aus Kalk-Ton-Böden, reinem Kalkstein und roter Erde. Das Weingut wird biologisch bewirtschaftet, inmitten einer unberührten Umgebung, in der die Biodiversität durch die Präsenz von Garrigue, Olivenbäumen, Mandelbäumen und Strandkiefern gefördert wird. Der maritime Einfluss mildert die sommerliche Hitze und begünstigt eine optimale Reifung der Beeren.

Vinifikation und Ausbau

Die Philosophie des Weinguts setzt auf minimale Eingriffe im Keller. Die Vinifikation des Grand Maître 2022 erfolgt mit ganzen Trauben, wodurch eine frische Tanninstruktur extrahiert und der aromatische Glanz bewahrt werden kann. Der Ausbau erfolgt anschließend auf hybride Weise: Ein Teil des Weins reift in inerten Tanks, um die Frucht zu bewahren, während der andere Teil in französischen Eichenfässern mit 225 und 500 Litern Fassungsvermögen ausgebaut wird, um zusätzliche Komplexität zu verleihen.

Rebsorten

Diese Assemblage besteht aus Mourvèdre, Syrah und Carignan.