Domaine Albert Grivault : Meursault 1er cru "Clos des Perrières" 2021

Charakteristika und Verkostungstipps zum Meursault 1er Cru "Clos des Perrières" 2021 von Domaine Albert Grivault

Verkostung

Robe

Die Robe präsentiert sich in einem leuchtenden Goldton, der vom Reichtum und der Reinheit des Weins zeugt.

Nase

Das Bouquet offenbart eine zarte und komplexe Aromapalette. Noten von grünem Apfel und Zitrusblüten vermischen sich mit Aromen von nassem Stein. Nuancen von frischer Haselnuss und Butter verleihen eine zusätzliche Dimension, während florale Anklänge von Akazie und Jasmin eine subtile Pfeffernote begleiten.

Gaumen

Am Gaumen zeichnet sich dieser Wein durch seine bemerkenswerte Lebendigkeit und Präzision aus. Der mineralische Ausdruck dominiert den Gaumen, unterstützt von einer lebhaften Säure, die dem Ganzen Struktur und Spannung verleiht. Die Architektur des Weins setzt eher auf Finesse und Raffinesse als auf Kraft. Der lange, salzige Abgang hallt mit einer anhaltenden Mineralität nach, die die außergewöhnliche Typizität des Terroirs charakterisiert.

Weinpairing

Dieser Meursault 1er Cru "Clos des Perrières" 2021 passt wunderbar zu Zubereitungen von Edelfischen wie gegrilltem Wolfsbarsch mit Kräutern und Beurre blanc, Seezunge Müllerinart oder Steinbutt. Auch Krusten- und Schalentiere sind hervorragende Partner, insbesondere Kaisergranat, Hummer oder Jakobsmuscheln, ob einfach gewürzt oder mit feinen Saucen zubereitet. Helles Fleisch mit Rahm und Pilzen, wie Bresse-Geflügel mit Morcheln, bildet eine perfekte Harmonie mit diesem Wein. Bei Käse sollten Sie gut gereiften Comté, Beaufort oder einen trockenen Ziegenkäse bevorzugen.

Servieren und Lagern

Der Meursault 1er Cru "Clos des Perrières" 2021 wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 11 und 13 °C verkostet. Eine Belüftung in der Karaffe von 30 bis 60 Minuten kann vorteilhaft sein, wenn der Wein in seiner Jugend genossen wird, um seine volle aromatische Komplexität freizusetzen. Dieser Wein kann ab 2027 genossen werden und wird sich bis etwa 2045 oder darüber hinaus positiv entwickeln. Seine optimale Ausdrucksphase liegt ungefähr zwischen 2028 und 2043.

Ein außergewöhnlicher Meursault Premier Cru, Monopol des Domaine Albert Grivault

Das Weingut

Die 1875 gegründete Domaine Albert Grivault steht für über 140 Jahre Weinexzellenz im Burgund. Im Herzen von Meursault an der Côte de Beaune gelegen, erstreckt sich dieses Familienweingut heute über rund sechs Hektar Rebfläche. Sein Juwel bleibt der Clos des Perrières, eine 1879 erworbene Monopollage von einem Hektar, die als eines der größten Terroirs von Meursault gilt. Seit 2004 leitet Claire Bardet in vierter Generation das Weingut als Geschäftsführerin, unterstützt von Henri Marc bei den technischen Aspekten der Weinbereitung. Das Weingut zeichnet sich durch seinen traditionellen Ansatz aus, der den Ausdruck des Terroirs und die Produktion von Weinen mit großem Lagerpotenzial bevorzugt.

Der Weinberg

Der Clos des Perrières stellt ein außergewöhnliches Terroir innerhalb der Appellation Meursault dar. Diese Monopollage von einem Hektar ist von ihrer eigenen historischen Steinmauer umgeben und liegt im Herzen des Climats Perrières, das oft als der größte Premier Cru von Meursault angesehen wird und mit den Grands Crus konkurriert. Der Weinberg ruht auf einem bemerkenswert steinigen Ton-Kalk-Boden mit einer Zusammensetzung von 46 % Ton, 30 % Schluff und 24 % Sand. Ein Aufschluss von Bathonium-Kalkstein aus dem Jura unterscheidet diese Parzelle von den anderen Abschnitten des Climats. Auf etwa 260 Metern Höhe gelegen, profitiert der Weinberg von einer optimalen Exposition und Ausrichtung. Die etwa dreißig Jahre alten Reben erreichen die ideale Reife, um Weine von außergewöhnlicher Konzentration und Komplexität hervorzubringen.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2021 erwies sich im Burgund als besonders schwierig. Ein ungewöhnlich milder Frühling begünstigte eine frühe Entwicklung der Reben, was die jungen Triebe anfällig für die verheerenden Fröste Anfang April machte, als die Temperaturen auf -5 °C bis -6 °C fielen. Diese Fröste trafen besonders die Weinberge in mittlerer Hanglage, wo sich die Premiers und Grands Crus befinden. Der Krankheitsdruck, insbesondere durch Falschen Mehltau, verstärkte sich während der Saison aufgrund feuchter Bedingungen. Trotz dieser großen Herausforderungen erzielten gewissenhafte Winzer Weine von bemerkenswerter Qualität. Der Jahrgang 2021 zeichnet sich durch eine außergewöhnliche Frische und Spannung aus und bringt Weine von großer mineralischer Reinheit hervor, die an die klassischen Ausdrucksformen vergangener Zeiten erinnern.

Weinbereitung und Ausbau

Die Trauben für den Meursault 1er Cru "Clos des Perrières" 2021 werden bei optimaler Reife von Hand gelesen, was eine strenge Selektion der schönsten Trauben ermöglicht. Nach einer schonenden Pressung, die die aromatische Reinheit bewahrt, wird der Most zur Gärung in Eichenfässer gefüllt. Das Weingut bevorzugt die Verwendung von Barriques, die bereits für etwa fünf vorangegangene Jahrgänge genutzt wurden, und begrenzt bewusst den Anteil an neuem Holz. Dieser Ansatz ermöglicht es, den ureigenen Ausdruck des Terroirs zu bewahren, ohne die Mineralität durch Holzaromen zu überdecken. Der Ausbau erfolgt auf der Feinhefe mit sorgfältiger Bâtonnage, wodurch Komplexität und Textur entwickelt werden, während der natürliche Charakter des Weins respektiert wird.

Rebsorte

100 % Chardonnay