Domaine de la Mordorée : Côtes du Rhône Rouge 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Côtes du Rhône Rouge 2025 Domaine de la Mordorée

Verkostung

Robe
Der Wein zeigt eine schöne Konzentration und präsentiert sich in einer tiefen, strahlenden roten Farbe.

Nase
Besonders ausdrucksstark und fruchtbetont, offenbart das Bouquet intensive Aromen von roten und schwarzen Früchten wie Kirsche, Himbeere und Cassis. Bei der Belüftung mischen sich zarte Veilchennoten mit feinen würzigen und kräuterartigen Akzenten.

Gaumen
Der Auftakt begeistert durch seine Rundheit und Strahlkraft. Der Gaumen zeigt eine harmonische Struktur, ohne Schwere, getragen von äußerst feinen, perfekt integrierten Tanninen. Das lange und aromatische Finale verlängert den Genuss mit fruchtigen und fein gewürzten Nuancen.

Weinpairing

Dieser äußerst vielseitige Wein veredelt gegrilltes Fleisch, feine Wurstwaren oder gebratenes Geflügel. Er begleitet ebenso hervorragend mediterrane Gerichte, würzige oder asiatisch inspirierte Speisen sowie gereifte Käsesorten aus Kuh- oder Schafsmilch.

Service und Lagerung

Für eine optimale Verkostung empfiehlt es sich, diesen Côtes du Rhône Rouge 2025 zwischen 16 und 18 °C zu servieren, idealerweise in einem Burgunderglas, nach einer kurzen Belüftung. Bereits in seiner Jugend zugänglich, kann dieser Wein schon jetzt genossen werden und wird sich weiterentwickeln, um bis etwa 2032 trinkreif zu sein.

Die Authentizität und Frische eines großen Weins aus dem Rhône-Tal

Der Produzent

1986 von Francis Delorme gegründet, ist das Domaine de la Mordorée eine wichtige Referenz im Rhône-Tal. Das Familienweingut liegt in Tavel und erstreckt sich über rund fünfzig Hektar. Heute leiten Madeleine und Ambre Delorme das Weingut und führen mit Leidenschaft die Vision von Christophe Delorme fort. Das Weingut legt großen Wert auf Umweltschutz und ist biologisch und biodynamisch zertifiziert. Sein Emblem, die Waldschnepfe, symbolisiert diese Harmonie mit der Natur und dieses stetige Streben nach Exzellenz.

Der Weinberg

Dieser Wein der Appellation Côtes du Rhône stammt von Parzellen mit einer großen Vielfalt an Terroirs. Die Reben gedeihen auf Böden aus Sand, kieselhaltigem Lehm und kalkhaltigem Kies. Der Weinberg unterliegt dem mediterranen Klima und wird vom Mistral bestrichen; er profitiert von umweltschonenden landwirtschaftlichen Praktiken, die die Biodiversität und die Vitalität der Böden fördern. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, um die Unversehrtheit der Beeren zu bewahren.

Der Jahrgang

Das Jahr 2025 war geprägt von spezifischen Witterungsbedingungen im südlichen Teil der Region, die es den Reben ermöglichten, sich in einem für die Erzeugung von Trauben höchster Qualität günstigen Umfeld zu entwickeln.

Vinifikation und Ausbau

Nach sorgfältigem Entrappen und Anpressen beginnt die Gärung des Côtes du Rhône Rouge 2025 durch die einheimischen Hefen unter strenger Temperaturkontrolle. Die Maischedauer wird je nach Entwicklung der Säfte angepasst. Der Ausbau erfolgt schließlich ausschließlich in Edelstahltanks, um die Reinheit und Frische der Frucht vollständig zu bewahren.

Rebsorten

Grenache (40 %), Syrah (30 %), Cinsault (15 %), Carignan (10 %) und Mourvèdre (5 %).