Domaine de la Rectorie : Montagne 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Collioure "Montagne" 2023 vom Domaine de la Rectorie

Verkostung

Robe
Der Wein zeigt eine tiefe, dunkle Rotfärbung, die an Burlat-Kirschen erinnert und von zarten, leuchtenden Reflexen veredelt wird.

Nase
Von großer Eleganz öffnet sich das Aromenbouquet mit intensiven Noten schwarzer Früchte wie Cassis und Kirsche, vermischt mit Anklängen von Pflaume und Süßholz. Bei der Belüftung offenbaren sich komplexere Nuancen von Unterholz, Schokolade, gerösteten Kräutern und einem Hauch von Menthol.

Gaumen
Rund und geschmeidig bietet der Gaumen eine gourmandige Textur, getragen von bemerkenswert feinen und perfekt integrierten Tanninen. Der fruchtige Ausdruck ist ausgeglichen mit einer schönen Frische und einer mentholigen Kühle, die diesem Wein ein harmonisches und bekömmliches Finale verleiht.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert vortrefflich mit gegrilltem Fleisch, einer Bavette vom Rind oder raffinierten Schmorgerichten. Er entfaltet sich auch wunderbar zu Lammgerichten oder Wildfleisch wie Wildschwein, Ente, Fasan oder Reh.

Servieren und Lagerung

Um seine ganze Komplexität zu entfalten, empfiehlt es sich, den Collioure "Montagne" 2023 vom Domaine de la Rectorie etwa eine Stunde vor der Verkostung zu öffnen oder zu dekantieren und ihn bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C zu servieren. Schon jetzt zugänglich, verfügt dieser Wein über ein exzellentes Alterungspotenzial und kann bis etwa 2039 genossen werden.

Die Eleganz und Frische eines großen Rotweins aus dem Roussillon

Der Produzent

1984 von den Brüdern Marc und Thierry Parcé gegründet, ist das Domaine de la Rectorie eine wichtige Referenz im Roussillon. Das in Banyuls-sur-Mer gelegene Weingut erstreckt sich über rund dreißig verteilte Hektar. Als Pionier bei der Erzeugung trockener Weine an der Côte Vermeille wird das Domaine heute von Thierry Parcé und seinem Sohn Jean-Emmanuel geleitet, der 2010 hinzukam. Gestützt auf ein jahrhundertealtes Familienerbe pflegen sie eine terroirbewusste Philosophie, die auf begrenzte Erträge und eine handwerkliche Herangehensweise setzt, um die Authentizität ihrer Landschaften zwischen Meer und Berg zum Ausdruck zu bringen.

Der Weinberg

Dieser Rotwein aus Collioure stammt von Parzellen in Höhenlagen zwischen 200 und 400 Metern mit einer idealen Nordausrichtung, die die Frische der Beeren bewahrt. Das Terroir besteht hauptsächlich aus zerklüfteten Schieferböden, durchsetzt mit tonig-kalkhaltigen Elementen und Quarz, die die etwa fünfzig Jahre alten Reben zu tiefer Verwurzelung zwingen. Nach den Prinzipien des kontrollierten Anbaus und der traditionellen Methode der Complantation bewirtschaftet, profitiert der Weinberg vom mildernden Einfluss des Mittelmeers und lokaler Winde wie der Tramontane, was einen optimalen Gesundheitszustand für die ausschließlich manuelle Lese gewährleistet.

Vinifikation und Ausbau

Nach sorgfältigem Abbeeren beginnt die Vinifikation des Collioure "Montagne" 2023 vom Domaine de la Rectorie mit einer rund zwanzigtägigen Maischestandzeit, die eine sanfte Extraktion von Aromen und Farbe ermöglicht und dabei die tannische Feinheit bewahrt. Der Ausbau erfolgt anschließend über einen Zeitraum von 12 bis 14 Monaten in großen Holzfudern und kleinen Barriques aus französischer Eiche, um Komplexität zu verleihen, ohne den Glanz der Frucht zu überdecken.

Rebsorten

Dieser Wein entsteht aus einer Assemblage aus Mourvèdre (50 %), Grenache Noir (30 %), Carignan (10 %) und Counoise (10 %).