Domaine des Closiers : Trézellières 2020

Charakteristika und Verkostungstipps zum Trézellières 2020 von Domaine des Closiers

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt ein dunkles Rubinrot mit violetten Reflexen.

Nase

Ausdrucksstark und komplex offenbart die Nase Aromen von kleinen roten und schwarzen Früchten (Cassis, Walderdbeere), begleitet von charakteristischen Specknoten, schwarzem Pfeffer und frischen Kräutern. Florale Noten von getrockneten Rosen und zarte süsse Gewürze vervollständigen dieses raffinierte Bouquet.

Gaumen

Vollmundig und elegant verführt der Gaumen durch eine grosse Finesse seidiger und gut eingebundener Tannine. Die Struktur ist dicht, aber ausgewogen und bietet eine schöne Konzentration, wobei die Feinheit gewahrt bleibt. Der lange und frische Abgang klingt mit Noten von schwarzen Früchten und Gewürzen aus.

Weinpairing

Die Domaine des Closiers empfiehlt, diesen Trézellières 2020 zu Ente à l'Orange zu servieren. Dieser Wein passt auch hervorragend zu rotem Fleisch (Rind, Lamm), Rindertartar, einem Pfeffersteak, charaktervollem Geflügel oder Pilzgerichten.

Servieren und Lagern

Es wird empfohlen, den Trézellières 2020 bei einer Temperatur von 16-17 °C zu servieren. In seiner Jugend ermöglicht ein dreistündiges Dekantieren vor dem Servieren dem Wein, seine volle aromatische Komplexität zu entfalten. Dieser Wein kann ab 2023 genossen werden und wird sich bis etwa 2030 weiterentwickeln, für Liebhaber reiferer Weine sogar darüber hinaus.

Ein eleganter und strukturierter Saumur-Champigny von der Domaine des Closiers

Das Weingut

Die 2019 von Anatole de La Brosse, einem ehemaligen Strategieberater, der sich dem Weinbau zugewandt hat, erworbene Domaine des Closiers erlebt eine bemerkenswerte Renaissance. Das in Parnay im Herzen der Appellation Saumur-Champigny im Loire-Tal gelegene Weingut erstreckt sich über 24 Hektar, von denen 15 Hektar biologisch zertifiziert sind. Beraten von Michel Chevré, einem Spezialisten für Biodynamie, und Nady Foucault, einer ehemaligen legendären Figur des Clos Rougeard, leitete Anatole de La Brosse bereits 2020 die biologische und biodynamische Umstellung des Weinbergs ein. Der Name „Closiers“ ist eine Hommage an die Weinbergsarbeiter, die einst in den in die Tuffsteinfelsen gegrabenen Höhlenwohnungen lebten. Diese kollektive Philosophie und der Respekt vor dem Terroir leiten heute alle Praktiken des Weinguts, das mittlerweile als aufsteigender Stern der Appellation gilt.

Der Weinberg

Der Saumur-Champigny Trézellières stammt von einer 1,4 Hektar grossen Einzellage an den Hängen von Parnay, die zu den schönsten Terroirs der Appellation zählt. Die 25 bis 40 Jahre alten Reben stehen auf Kalk-Lehm-Böden, die dem Wein Reichtum und Finesse verleihen. Der Unterboden aus Tuffstein, diesem für die Region typischen Kalkstein, besitzt bemerkenswerte Eigenschaften: Er speichert das Wasser im Winter und gibt es im Sommer nach und nach wieder ab, während er gleichzeitig die Tageswärme speichert, um sie nachts abzugeben, was eine optimale Reifung des Cabernet Franc begünstigt. Das Weingut betreibt einen strengen biologischen und biodynamischen Weinbau mit bewusst auf 40 Hektoliter pro Hektar begrenzten Erträgen. Die manuelle Lese wird von einer drastischen Selektion in vier aufeinanderfolgenden Durchgängen begleitet, um nur die perfekt reifen und gesunden Trauben zu behalten.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2020 im Tal der Loire erwies sich als aussergewöhnlich. Der Winter, der mildeste, der je in der Region verzeichnet wurde, war von intensiven Niederschlägen geprägt, die die Wasserreserven der Böden vollständig auffüllten. Dem frühen Austrieb Anfang April folgte ein warmer Frühling, der eine im Vergleich zum Durchschnitt um zwei Wochen verfrühte Blüte begünstigte. Nach einem relativ kühlen Juli stiegen die Temperaturen im August spektakulär an. Willkommene Regenfälle Ende August ermöglichten eine optimale Reifung vor der Lese unter grosszügiger Sonne im September. Für den Cabernet Franc brachte 2020 Weine hervor, die sich durch eine schöne Konzentration an roten Früchten, gut eingebundene Tannine und ein bemerkenswertes Gleichgewicht zwischen Trinkgenuss und Lagerpotenzial auszeichnen.

Weinbereitung und Ausbau

Nach der manuellen Lese und einer strengen Selektion werden die Trauben des Trézellières 2020 mit Hilfe eines Oscillys-Entrappers, der die Unversehrtheit der Beeren bewahrt, vollständig entrappt. Der Wein profitiert anschliessend von einer ca. einmonatigen Kaltmazeration vor der Gärung, einer Technik, die es ermöglicht, die aromatischen Verbindungen und die Farbe sanft und ohne tanninhaltige Härte zu extrahieren. Die gesamte Mazerationszeit erstreckt sich über einen Monat. Nach der Gärung wird der Wein mittels Schwerkraft in Bordeaux-Barriques (30 % neues Holz, 70 % Barriques mit einer oder zwei Vorbelegungen) transferiert, wo er 24 Monate lang ausgebaut wird. Die in den Tuffstein gegrabenen Keller bieten ideale natürliche Bedingungen für eine langsame und harmonische Reifung. Der Wein wird weder geschönt noch gefiltert, wodurch sein natürlicher Ausdruck respektiert wird.

Rebsorte

100 % Cabernet Franc