Domaine Henri Boillot : Corton-Charlemagne Grand cru 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Corton-Charlemagne Grand Cru 2023 Domaine Henri Boillot

Verkostung

Robe
Das Glas offenbart eine zarte, blassgoldene Farbe, die von subtilen grünlichen Reflexen veredelt wird, typisch für ihre Jugend.

Nase
Von bemerkenswerter Komplexität offenbart das Bouquet elegante Noten von weißen Blüten und kandierten Zitrusfrüchten. Das Ganze wird durch Aromen von gerösteten Haselnüssen und eine mineralische Note, die an Feuerstein erinnert, bereichert.

Gaumen
Der Antritt zeigt eine schöne mineralische Spannung, die sich zu einer vollen und großzügigen Substanz entwickelt. Die perfekt eingebundene Säure verleiht eine strahlende Frische und führt den Gaumen zu einem außergewöhnlich anhaltenden Abgang, der durch Noten von gerösteten Mandeln, weißen Früchten und würzigen Zitrusfrüchten geprägt ist.

Weinpairing

Dieser große Weißwein harmoniert hervorragend mit edlen Gerichten wie gebratenem Hummer, einem Jakobsmuschel-Carpaccio oder Steinbutt in Mousseline-Sauce. Er begleitet ebenso vortrefflich raffiniertes Geflügel mit Sahne und Pilzen, ein Kalbsfilet mit Pfifferlingen sowie gereifte Hartkäse wie einen alten Comté oder einen Beaufort.

Servieren und Lagerung

Für eine optimale Verkostung empfiehlt es sich, diesen Wein zwischen 12 und 13 °C zu servieren. In seiner Jugend ist eine Karaffierung von ein bis zwei Stunden ratsam, um alle Aromen zu entfalten. Mit einem außergewöhnlichen Reifepotenzial ausgestattet, wird dieser Corton-Charlemagne Grand Cru 2023 idealerweise vier bis fünf Jahre im Keller reifen, bevor er genossen wird, und kann sich bis etwa 2038 wunderbar weiterentwickeln.

Der reine Ausdruck eines großen Terroirs aus Burgund vom Domaine Henri Boillot

Der Produzent

1885 vom Großvater des heutigen Besitzers gegründet, ist das Domaine Henri Boillot eine unumgängliche Referenz in Burgund. Mit Sitz in Meursault wird dieses neunzehn Hektar große Familienweingut heute von Henri Boillot geleitet, der sich der Herstellung der Weißweine widmet, unterstützt von seinem Sohn Guillaume für die Rotweine. Als Vorreiter einer nachhaltigen Landwirtschaft seit den 1990er Jahren setzt das Weingut auf die Bearbeitung der Böden ohne Herbizide und begrenzte Erträge. Diese wenig interventionistische Philosophie ermöglicht es, die Authentizität jedes Terroirs zum Ausdruck zu bringen, und begründet den internationalen Ruf dieser Cuvées von bemerkenswerter Präzision und Eleganz.

Der Weinberg

Dieser Corton-Charlemagne stammt von Reben, die an den prestigereichen Hängen des Hügels von Corton wachsen, eingebettet zwischen den Dörfern Aloxe-Corton und Pernand-Vergelesses. Dieses außergewöhnliche Terroir zeichnet sich durch seine einzigartige Kalksteingeologie aus, die den Trauben eine unvergleichliche mineralische Struktur und Spannung verleiht. Das Weingut betreibt hier einen anspruchsvollen Weinbau mit ausschließlich manueller und später Lese, um eine perfekte phenolische Reife zu gewährleisten.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 profitierte von besonders günstigen Witterungsbedingungen in der Region. Dieses günstige Klima ermöglichte es dem Vegetationszyklus, sich unter besten Voraussetzungen zu entfalten, wodurch die Beeren eine optimale Reife erreichten, während eine schöne Frische bewahrt wurde.

Vinifikation und Ausbau

Die Herstellung dieses Corton-Charlemagne Grand Cru 2023 beruht auf einem minimalistischen Ansatz, der das natürliche Gleichgewicht der Moste respektieren soll. Der Ausbau erfolgt über einen Zeitraum von etwa zwölf Monaten in französischen Eichenfässern. Um die Feinheit und die aromatische Reinheit des Weins zu bewahren, verwendet das Weingut einen bedeutenden Anteil an Fässern, die bereits Weißweine aufgenommen haben, wodurch der Holzeinfluss begrenzt wird.

Rebsorte

Dieser Wein wird ausschließlich aus Chardonnay (100 %) hergestellt.