Domaine Léon Barral : Tradition Barral 2021

Charakteristika und Verkostungstipps zum Tradition Barral 2021 vom Domaine Léon Barral

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt einen tiefen Granatton mit violetten Reflexen am Rand und zeugt von der Jugend des Jahrgangs. Intensität und Leuchtkraft spiegeln eine maximale phenolische Extraktion wider, die durch die lange Maischestandzeit erzielt wurde. Eine leichte natürliche Trübung, die aus dem Verzicht auf Filtration resultiert, bewahrt die Authentizität und Integrität des Weins.

Nase

Das Aromabild entfaltet sich in mehreren aufeinanderfolgenden Schichten. Die ersten Eindrücke offenbaren reife schwarze Früchte - Brombeere, Cassis und dunkle Beeren - charakteristisch für gut drainierte, südliche Schieferterroirs. Diese Fruchtnoten werden durch eine sekundäre Komplexität bereichert, die an die mediterrane Garrigue mit ihren Wildkräutern, Rosmarin und Thymian erinnert. Mit Luftkontakt treten würzige Nuancen von Pfeffer, Lakritz und Weihrauch hervor, die von der aromatischen Tiefe zeugen, die während des Ausbaus in Betontanks entstanden ist.

Gaumen

Der Auftakt am Gaumen ist unmittelbar und fruchtbetont, ohne je in Überreife oder übermässige Extraktion abzugleiten, trotz bemerkenswerter Konzentration. Die Tanninstruktur zeigt sich raffiniert und seidig, typisch für Schieferterroirs, die feine statt aggressive Tannine verleihen. Der Mittelgaumen zeigt eine für die Appellation charakteristische Präsenz, die den Gaumen füllt und dabei eine klare Eleganz bewahrt. Die Frische ist das prägendste Unterscheidungsmerkmal dieses Weins, mit einer lebendigen Säure, die sich durch die gesamte Verkostung zieht und jede Schwere verhindert. Der Abgang hallt lange nach und entwickelt sich hin zu kräuterigen und mineralischen Noten - Garrigue, Olive, aromatische Kräuter - statt zu einer verbleibenden fruchtigen Süsse. Diese Finalstruktur deutet auf einen Wein hin, der für die kulinarische Begleitung konzipiert ist, mit strukturellen Komponenten, die dazu bestimmt sind, aromatische Zubereitungen zu ergänzen.

Weinpairing

Der Tradition Barral 2021 zeigt am Tisch eine bemerkenswerte Vielseitigkeit. Er harmoniert besonders gut mit grilliertem Fleisch und Barbecue-Zubereitungen, bei denen karamellisierte Oberflächen und Raucharomen mit dem würzigen und kräuterigen Charakter des Weins in Resonanz treten. Rotes Fleisch - Roastbeef, Lamm, Wild - sind dank der Tanninstruktur und der fruchtigen Konzentration natürliche Partner. Geflügel in Sauce, insbesondere Zubereitungen mit Kräutern und weinigen Reduktionen, schafft ausgezeichnete Harmonien. Die provenzalische und mediterrane Küche mit Akzenten von aromatischen Kräutern, Olive und Anchovis passt perfekt zum Aromaprofil des Weins. Gereifte Hartkäse - Comté, alter Cheddar, Alpkäse mit nussigen Noten - bieten ebenfalls schöne Kombinationen, wobei die Säure des Weins die Reichhaltigkeit des Käses ausbalanciert.

Servieren und Lagerpotenzial

Der Tradition Barral 2021 kann bereits jetzt genossen werden und verfügt zugleich über die notwendige Struktur für eine längere Reifung. Eine vorgängige Belüftung von einer Stunde ermöglicht es dem Wein, sich vollständig zu öffnen und seine ganze aromatische Komplexität zu zeigen. Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 16 und 18°C, um die Frische zu bewahren und zugleich die Entfaltung der Aromen zu ermöglichen.

Ein authentischer Faugères aus einem revolutionären Weinbau im Languedoc

Das Weingut

In den 1990er-Jahren gegründet, trägt das Domaine Léon Barral den Namen des Grossvaters von Didier Barral, der das Gut heute zusammen mit seinem Bruder Jean-Luc führt. Als dreizehnte Generation einer Winzerfamilie, die im Weiler Lenthéric im Herzen der Appellation Faugères nahe Béziers im Languedoc ansässig ist, erstreckt sich das Weingut über sechzig Hektar, davon dreissig dem Weinbau gewidmet. Der übrige Teil umfasst Dauerwiesen, Wälder, alte Getreidekulturen sowie ein integriertes Tierhaltungssystem mit rund sechzig Rindern. Didier Barral hat den Familienbetrieb radikal verändert, indem er das Genossenschaftsmodell aufgab, um einen pionierhaften Ansatz einer integrierten Mischkultur und Tierhaltung in den Weinbergen zu entwickeln. International als zentrale Figur der Naturweinbewegung und des biodynamischen Weinbaus anerkannt, praktiziert das Weingut eine nicht zertifizierte Bio-Landwirtschaft, die die offiziellen Anforderungen oft übertrifft. Diese Philosophie zielt auf eine umfassende ökologische Regeneration ab, statt auf blosse Konformität mit Pflichtenheften.

Der Weinberg

Der Weinberg des Domaine Léon Barral profitiert von einer privilegierten Lage an den schiefrigen Hängen der Appellation Faugères, nach Süden ausgerichtet und im Norden durch die Ausläufer der Cévennes geschützt. Die Schieferböden, aus alten marinen Schichten entstanden, die durch alpine und pyrenäische tektonische Bewegungen verdichtet wurden, bestehen aus einem Wechsel von rötlichem, eisenreichem Schiefer und bläulichem Schiefer mit überlegenen Eigenschaften in der Wärme- und Wasserspeicherfähigkeit. Diese schichtartige Struktur ermöglicht es den Wurzeln, bis zu neun Meter tief vorzudringen, und sichert so auch während trockener mediterraner Phasen einen konstanten Zugang zu Wasser und Mineralien. Das Weingut hat seit 1997 jede mechanische Bodenbearbeitung eingestellt und setzt stattdessen auf die Bodenarbeit durch Tiere, die von Oktober bis April frei zwischen den Reihen weiden. Die Reben werden in Gobelet-Erziehung ohne Spalier geführt, was den Durchgang des Viehs erleichtert. Zwischen den Reihen schafft eine vielfältige Vegetation mit Klee und Luzerne ein Ökosystem einer lebendigen Wiese, das das biologische Leben im Boden fördert. Seit Ende der 1990er-Jahre wurden siebentausend bis achttausend Bäume gepflanzt, um die historischen Feldhecken wiederherzustellen: Sie bieten Schutz vor Wind und Frost und beherbergen zugleich Nützlinge, die Schädlinge auf natürliche Weise regulieren.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2021 im Languedoc stellte den gesamten französischen Weinbau vor grosse Herausforderungen. Der Winter war von einer Frostepisode von seltener Intensität geprägt, die zahlreiche Weinregionen traf. Mildere Bedingungen im Frühling ermöglichten eine Blüte Ende Mai, gefolgt von besonders regenreichen Monaten Juni und Juli. Eine Wetterunstetigkeit setzte sich zwischen Mitte Juli und Mitte August fort. Trotz dieser klimatischen Herausforderungen ermöglichten das Mischkultursystem des Weinguts und die Resilienz der lebendigen Böden die Erzeugung von Trauben von bemerkenswerter Qualität und zeigten die praktischen Vorteile des regenerativen Ansatzes in schwierigen Jahren.

Vinifikation und Ausbau

Die Vinifikation des Tradition Barral 2021 folgt einer Philosophie der Minimalintervention. Die von Hand gelesenen Trauben werden akribisch selektioniert, um nur perfekt gesundes und reifes Lesegut zu behalten. Die Vergärung erfolgt spontan dank indigener Hefen, die natürlich auf den Schalen vorhanden sind, ohne Zugabe kommerzieller Hefen. Ganze Trauben maischen während etwa eines Monats, begleitet von regelmässigen manuellen Pigeages, die den Kontakt zwischen den festen Bestandteilen und dem sich entwickelnden Most aufrechterhalten. Diese lange Maischestandzeit extrahiert Tannine und aromatische Komplexität. Der Ausbau erfolgt in Betontanks ohne Einsatz von Eichenfässern, wodurch die Reinheit des fruchtigen und mineralischen Ausdrucks bewahrt bleibt. Der Wein wird weder filtriert noch geschönt und behält alle natürlichen Bestandteile, die zu seiner Komplexität und Authentizität beitragen.

Rebsorten

Carignan, Grenache, Cinsault