Domaine Lorenzon : Mercurey 1er cru "Les Champs Martin" 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Mercurey 1er Cru „Les Champs Martin“ 2024 vom Domaine Lorenzon

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt ein schönes, tiefes Rubinrot.

Nase
Die Nase verströmt Aromen von frischen roten Früchten wie Himbeere und Johannisbeere, vermischt mit Noten von Brombeere und Zimt. Mit der Zeit offenbaren sich subtile Nuancen von Unterholz und Kakao.

Gaumen
Am Gaumen zeigt sich eine schöne fruchtige Konzentration, getragen von einer geraden und ausgewogenen Säurestruktur. Die seidigen und eleganten Tannine verleihen dem Wein ein besonders langes Finale.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert vorzüglich mit aromatischem Fleisch wie einem Kalbsbraten, Kalbsbries oder einem Lammkotelett. Ebenso passt er hervorragend zu einem traditionellen Boeuf Bourguignon sowie zu einer Auswahl gereifter Käsesorten.

Service und Lagerung

Um diesen Mercurey 1er Cru „Les Champs Martin“ 2024 in vollem Umfang genießen zu können, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C zu servieren und ihn in jungen Jahren dreißig Minuten bis eine Stunde vorher zu dekantieren. Er ist auf Lagerung angelegt und kann bis etwa 2034 im Keller aufbewahrt werden.

Die Finesse und Tiefe eines Rotweins aus Mercurey

Das Weingut

Das Domaine Lorenzon liegt in Burgund und wurde 1997 offiziell gegründet, als Bruno Lorenzon, der heutige Eigentümer und technische Leiter, den Familienbetrieb übernahm. Das Weingut erstreckt sich über rund zehn Hektar zwischen Mercurey und Montagny und zeichnet sich durch einen äußerst präzisen weinbaulichen Ansatz aus. Als überzeugter Verfechter eines biologischen und wenig interventionistischen Weinbaus erzeugt Bruno Lorenzon authentische Weine, die ihr Terroir originalgetreu widerspiegeln. Seine einzigartige Expertise in der Fassbinderei erlaubt es ihm zudem, seine eigenen Fässer zu entwerfen und so eine perfekte Kontrolle über den Ausbau zu gewährleisten.

Der Weinberg

Das Climat „Les Champs Martin“ ist eines der emblematischsten Terroirs von Mercurey. Die Reben profitieren von einer idealen Süd- und Südost-Ausrichtung, die eine optimale Reifung der Trauben begünstigt. Sie wachsen auf sehr steinigen Böden aus Ton-Kalk und Kalkmergel. Der Betrieb praktiziert dort einen zertifizierten biologischen Weinbau und verzichtet seit über dreißig Jahren vollständig auf Herbizide. Die Bewirtschaftung der Reben zeichnet sich durch eine besonders hohe Pflanzdichte von bis zu 12.000 Stöcken pro Hektar sowie durch eine strikte Ertragsbegrenzung aus.

Vinifikation und Ausbau

Die Weinlese für diesen Mercurey 1er Cru „Les Champs Martin“ 2024 erfolgt von Hand in kleinen Kisten, um die Unversehrtheit der Trauben zu bewahren. Die Vinifikation verläuft mit minimalen Eingriffen, ohne Chaptalisierung oder Säuerung, und beinhaltet einen bedeutenden Anteil an ganzen Trauben von bis zu 75 %. Lange Maischestandzeiten ermöglichen eine sanfte Extraktion. Der Ausbau erfolgt anschließend dreizehn Monate lang in Eichenfässern, die der Betrieb selbst nach Maß fertigt, davon etwa 30 % Neuholz, bevor der Wein fünf Monate in Edelstahltanks verfeinert wird.

Rebsorte

100 % Pinot Noir.